Après le meilleur gâteau au chocolat réalisé par Yann Couvreur, Gilles Marchal, Eddie Benghanem et Arnaud Larher et les glaces préférées des Français, l'Ultime vous propose une nouvelle fois une création d'exception pour les fêtes de fin d'année 2020.
Dès le 12 décembre prochain, les gourmands vont, en effet, pouvoir découvrir le dessert Parenthèse, fruit de la collaboration ultra chic entre les chefs pâtissiers Claire Heitzler et Nicolas Bernardé. Un dessert inédit et éphémère, alternative parfaite à la traditionnelle bûche de Noël, disponible uniquement pour les fêtes de fin d'année !
Les deux chefs qui partagent les mêmes valeurs et la même passion pour la pâtisserie d’exception, ont travaillé à quatre mains pour créer un gâteau peu sucré, légèrement acidulé et qui fait voyager les papilles. Il se compose d’une dacquoise croustillante à la noisette du Piémont surmonté d’une marmelade au Yuzu frais cueilli en France, d’un crémeux à la vanille de Madagascar et d’une mousse aérienne au citron frais, le tout enfermé dans une fine coque de chocolat blanc design.
"Nous avons beaucoup de chance sur le terroir français car nous avons les meilleurs producteurs. Et c'est grâce à eux que nous arrivons à créer de bons gâteaux. L'excellence de la pâtisserie française, c'est des matières premières exceptionnelles" souligne Nicolas Bernardé.
Et Claire Heitzler de préciser "Il était primordial pour moi de réaliser la Parenthèse avec des produits de saison et de pouvoir soutenir les agriculteurs qui sont directement impactés par la fermeture des restaurants. J’ai de ce fait proposé de créer ce dessert avec des Yuzus français, produits par Perrine et Etienne Shaller des « Agrumes Bachés » à Eus, cueillis à pleine maturité, apportant un parfum exceptionnel à notre gâteau."
Disponible en format 6 personnes au prix de 45€, le dessert Parenthèse est proposé en livraison en moins de deux heures sur Paris et sa proche banlieue sur le site de l'Ultime, mais aussi via Epicery et Deliveroo !
Dates et Horaires
À partir du 12 décembre 2020
Tarifs
Dessert 6 personnes : 45€
Site officiel
www.lultime.fr
Lien(s) de Réservation
www.lultime.fr
