Si les bûches sont les reines incontestées qui trônent sur les tables en ces fêtes de fin d’année, la maison Hugo & Victor crée la surprise en dévoilant sa pavlova Montezuma.
Pour cette création pâtissière magnifiquement sculptée, le Chef Hugues Pouget entend bien surprendre vos yeux et vos papilles. À la fois raffiné et généreux, ce dessert de réveillon a nécessité le geste maîtrisé de deux pâtissiers.
Mais alors, que nous réserve cette pavlova Montezuma ? Une explosion en bouche grâce à une meringue italienne croquante, une chantilly crémeuse à la vanille Bourbon, et un cœur coulant sublimé d’un entrelacs de mangues fraîchement découpés.
« Le Montezuma est une recette que j’ai élaborée avec un jus de mangue et fruit de la passion agrémenté d’épices douces : vanille, cannelle, badiane, un peu de clou de girofle et de muscade pour apporter de la fraîcheur. » a ainsi confié le chef Hugues Pouget dans un communiqué de presse.
Mais attention, si vous comptez déguster cette création pâtissière éphémère, alors soyez prévoyant puisque la pavlova Montezuma de la maison Hugo & Victor est uniquement disponible pour le réveillon du 31 décembre 2020, sur commande et en édition limitée.
Dates et Horaires
Le 31 décembre 2020
Lieu
Hugo & Victor
40 Boulevard Raspail
75007 Paris 7
Tarifs
Individuel : 20€
Pour 6-8 personnes : 100€
Site officiel
hugovictor.com
Lien(s) de Réservation
hugovictor.com
