Le traîneau enchanté : la bûche de Noël féérique du Cheval Blanc Paris 2024

Chaque année, nous attendons avec impatience les créations de Noël du Cheval Blanc Paris. Pour 2024, le chef pâtissier Maxime Frédéric et son équipe surpassent toutes les attentes avec « Le traîneau enchanté », une bûche inspirée des rêves d’enfants. Ce dessert unique, à la fois œuvre d’art et merveille pour les papilles, se dévoile comme un traîneau en chocolat noir 75 % guidé par un cheval prêt à traverser l’imaginaire des petits et des grands.

Le cheval, finement sculpté, prend son envol tandis que le traîneau qui le suit rend hommage à l’architecture Art Nouveau de l’établissement grâce à des détails floraux minutieux.

À l’intérieur du traîneau, un trésor sucré nous attend : un entremets au riz au lait vanillé, enveloppé d’une ganache montée à l’amande, agrémenté d’un confit de mandarine et d’un caramel à l’orange. Les saveurs évoquent la douceur de l’enfance du chef, inspirées par la teurgoule, une spécialité normande au riz et à la cannelle. On aime la douceur et le côté régressif du riz au lait, qui se conjugue à mervelle avec la rondeur de la ganache et le peps léger de la mandarine et du caramel orange. 

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Sous cette sculpture chocolatée, une tablette garnie, croquante et aérienne, rappelle la neige fraîche sous un ciel d’hiver. L’association des textures, entre le moelleux du biscuit vanille et le croustillant, crée une harmonie parfaite qui transporte les papilles dans un univers enchanteur.

Nous vous invitons à découvrir cette création aussi éphémère que magique, parfaite pour illuminer vos tables de fêtes. Une douce promesse de réunir émerveillement et gastronomie en un seul et même moment.

Pour les gourmands désireux de s'offrir cette escapade chocolatée, sachez que cette bûche de Noël est proposée à 220€ pour 5/6 personnes en édition limitée. Attention, pensez bien à précommander en amont sur le site de Cheval Blanc Paris pour ne pas vous retrouver le bec dans l'eau. Les retraits sont ensuite programmés du 20 au 25 décembre 2024 directement à l’hôtel, situé au 8 quai du Louvre, Paris 1er.