Réveillon du Nouvel An 2021-2022 par Yoni Saada chez Phénice

Situé au sein de l'établissement 5 étoiles Hôtel de Nell, Phénice, le nouveau restaurant du chef Yoni Saada vous invite à passer le réveillon du Nouvel An 2021-2022 en son sein, le 31 décembre prochain. 

Pour finir l’année 2021 en beauté, Phénice invite ses convives à savourer un menu en 6 temps, aux associations mêlant traditions et nouveautés. La mise-en-bouche est assurée avec, au choix, un tartare de thon aux châtaignes et puntarelle ou un assortiment d’huîtres pochées au citron bergamote.

L’incontournable foie gras est également présent sur la table, dans une version revisitée par le chef Yoni Sadaa : poêlé et accompagné de champignons infusés au zaatar et à la truffe noire.

• À lire aussi
• Réveillon du Nouvel An 2023 chez COYA Paris, un rituel gastro-péruvien sur fond de musique tribale
• Réveillon du Nouvel An 2021-2022 au Drugstore
• Réveillon du Nouvel An 2021-2022 chez Granite

Fidèle aux inspirations méditerranéennes du chef, les convives peuvent ensuite choisir entre l’option Terre avec le suprême de volaille accompagné de crémeux de topinambour au sumac et épine vinette, et l’option Mer avec le cabillaud rôti à la saveur coco de Paimpol aux piquillos et pistache d’Iran.

Pour le dessert, Phénice propose la sélection du fromager - parmesan vieux, marmelade de poires et balsamique - ainsi que des douceurs sucrées au choix, à l'instar d'une pavlova en hérisson aux fruits exotiques et cardamome, et des mignardises de Jacques Génin.

Comptez 140€ par personne et 190€ le menu avec accords mets et vins !