Le Nouvel An lunaire, communément appelé le Nouvel An chinois mais qui est aussi célébré par les Vietnamiens, les Coréens du Sud, les Tibétains ou encore les Malaisiens, a lieu cette année le samedi 10 février 2024. Cette célébration basée sur le calendrier lunaire marque le début d'une nouvelle année placée en 2024 sous le signe du Dragon de bois.
Outre les défilés et les nombreuses animations festives à vivre à Paris et dans toute l'Ile-de-France, le Nouvel An lunaire 2024 est aussi l'occasion de goûter à des spécialités traditionnelles typiques consommées lors de cette fête. Vous avez envie d'en savoir plus sur ces spécialités chinoises ou encore vietnamiennes ?
En voici quelques-unes, ainsi que les restaurants, traiteurs et pâtisseries de Paris où les acheter et les dévorer !
C'est une tradition qui prend des allures de véritable défi. Au Nouvel An lunaire, parmi les spécialités qui se disputent la vedette, on retrouve des nouilles exxxxtra longues préparées pour l'occasion. Pas si extraordinaire que ça, nous direz-vous ? Mais c'est au moment de la dégustation que cela se complique.
En effet, ces nouilles représentant un vœu de longévité, plus elles sont longues, mieux c'est. Du coup, il n'est pas question de les couper lorsqu'on les savoure ! Autant vous dire qu'il vous faudra un peu de temps pour vous roder à cet exercice.
Où les déguster : La Cantine Chinoise, Les pâtes vivantes, Happy Nouilles
Il s'agit là d'une spécialité vietnamienne incontournable du Nouvel An lunaire Têt. Ce gâteau de riz gluant, farci à la viande de porc et aux haricots mungo, est recouvert de feuilles de banane ou de La Dong. Selon la légende, ce gâteau de riz aurait été créé par le prince Lang Lieu, 18e fils du roi Hung Vuong. À l'occasion d'un concours organisé par ce dernier, chaque prince devait présenter une création culinaire.
Celui qui dévoilerait le mets plus délicieux lui succèderait alors sur le trône. Lang Lieu a imaginé ce gâteau qui réunissait des ingrédients simples qui composent la plupart des plats paysans. Depuis, le bánh chưng est devenu un élément phare du Nouvel An vietnamien. Le banh tet revêt une forme cylindrique, symbole de fécondité.
Un gâteau au radis, cela peut vous paraître surprenant. Pourtant il s'agit bien là d'une spécialité très plébiscitée à l'occasion du Nouvel An lunaire. Le Lok Ba Go se compose généralement de radis blanc, de farine de riz, de légume voire de crevettes.
Pour la petite histoire, cette spécialité cantonaise est parfois surnommée gâteau de navet ou de carotte, mais il ne s'agit pas d'un carrot cake mais bel et bien de radis daikon !
Le gâteau du Nouvel An chinois est un gâteau de riz confectionné à partir de riz gluant, farci de fruits secs puis cuit a la vapeur. C’est une spécialité chinoise caractéristique. Il se mange réchauffé, à la vapeur ou bien encore frit.
Les fruits confits sont un incontournable du Nouvel An aussi bien chinois que vietnamien. De la coco au gingembre confit en passant par les perles de lotus, ils se dégustent durant toute la période de festivités.
Où les trouver : Saison, La pâtisserie de Choisy, Tang Frères et Paris Store.
Les pâtisseries de Nouvel An lunaire 2024 - Nouvel An chinois et où en acheter à Paris
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