Il existe de bien nombreuses pâtisseries chinoises ou asiatiques autres que les mochis japonais et les perles de coco. Loin de l'image des pâtisseries françaises, les desserts chinois, vietnamiens ou encore coréens se présentent plutôt sous la forme de desserts liquides façon che vietnamien, de gâteaux de riz et de boules gluantes.
Fort heureusement pour les amateurs de nouvelles saveurs, la France est passée maître d'art de la fusion de cultures. C'est pourquoi à Paris, les pâtisseries et salons de thé mariant pâtisseries françaises et saveurs d'Asie sont légion, tout comme les pâtisseries 100% asiatiques. De quoi faire de bien jolies découvertes, à l'occasion du Nouvel An lunaire.
Pour le Nouvel An chinois, l'un des premiers mets qui vient à l'esprit est le gâteau de Lune, sans doute parce qu'il s'agit d'un des rares desserts emblématique de la gastronomie chinoise. Mais il est bon de noter qu'il ne s'agit, en réalité, pas d'un gâteau de Nouvel An, mais bien d'une pâtisserie consommée à l'occasion de la fête de la mi-automne, communément appelée Fête de la Lune. On oublie donc cette pâtisserie pour le Nouvel An chinois !
Parmi les classiques à retrouver à Paris, il y a, en revanche, les boules de sésame frites ! Un mets très populaire que l'on retrouve dans différents pays asiatiques, à l'instar du Vietnam, du Laos, du Cambodge, de la Thaïlande ou encore de la Chine. A l'intérieur d'un enrobage croustillant parsemé de sésame se cache une pâte de haricots mungo jaunes, fondants à cœur. Réalisé à partir de farine de riz, il se consommer encore chaud et juste cuit !
On le retrouve tout aussi bien au menu de tables gastronomiques de la capitale, certaines même étoilées, comme le Shang Palace, chez les traiteurs asiatiques comme à la Cantine chinoise ou encore auprès des vendeurs à la sauvette du 13e, comme en Chine ou ailleurs.
Les beignets de sésame vietnamiens, nommés Bánh Tiêu, se dégustent aussi à l'occasion du Nouvel An lunaire ! De savoureux beignets frits, moelleux et gonflés, à déguster au goûter ou même au petit-déjeuner.
Parmi les desserts à dégoter dans le 13e arrondissement et dans les pâtisseries chinoises, il y a aussi le gâteau à la crème chantilly, un gâteau ultra-moelleux garni de différentes saveurs : haricots rouges, mangue, fraise ou encore, le plus connu au durian, ce fameux fruit à l'odeur si particulière que certains aiment et que d'autres détestent. Il est à retrouver à la Pâtisserie Saison, la Pâtisserie de Choisy ou encore chez Fu Castella pour une version sous forme de génoise fluffy.
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Enfin, si l'envie vous prend de découvrir un joli mariage entre pâtisseries fines et saveurs asiatiques, filez découvrir la pâtisserie-salon de thé nommée Molle, située avenue d'Ivry dans le 13e arr. mais aussi rue au Maire dans le 3e arr. Gâteaux de crêpes à la mangue, litchi, rose et durian, Opéra revisité au matcha, gâteaux aux haricots rouges ou encore cheesecakes divers et variés vous y attendent.
Bon Nouvel An lunaire, Nouvel An chinois, Têt... à tous !
Dates et Horaires
À partir du 27 janvier 2024
