سجلات عيد الميلاد والحلويات الاحتفالية من تصميم ماتيو كارلين في فندق كريلون

في فندق أوتيل دو كريلون، لم يبتكر طاهي المعجنات ماتيو كارلين ليس قطعة واحدة بل ثلاث قطع من جذوع الأشجار بمناسبة عيد الميلاد، إلى جانب مجموعة كاملة من الحلويات الاحتفالية والرجعية التي يمكن أن تكون على مائدتك.

موسم الأعياد على الأبواب. تتلألأ باريس بالأضواء، فتسحر الصغار والكبار على حدٍ سواء خلال هذه الفترة الساحرة المرادفة للبهجة والحب والمشاركة. موسم الأعياد يعني عيد الميلاد، وعيد الميلاد يعني أطعمة لذيذة! على موائدنا الاحتفالية، هناك نجمة واحدة لا يمكن تفويتها لتختتم هذه اللحظات الحلوة التي نقضيها مع الأحباب، وهي بمثابة الباقة الأخيرة: جذع شجرةعيد الميلاد.

إذا كنت من أولئك الأشخاص الذين يرغبون في الاحتفال بهذه المناسبة من خلال إمتاع أصدقائك وعائلتك بتجربة تذوق استثنائية، فإليك هذا الابتكار الذي يمكن أن ينال إعجاب أحبائك ويساعدك على جعل عيد الميلاد هذا العام أكثر سحراً ولا يُنسى. فيفندق دي كريلون، القصر الباريسي الأسطوري في ساحة الكونكورد، يمكنك اكتشاف مجموعة كاملة من الأطباق الشهية المتجددة التي يمكن أن تجد مكانها على موائد الأعياد. هذا العام، لا يكشف رئيس طهاة المعجنات في القصر، ماثيو كارلين، النقاب عن ثلاث قطع من الحلويات التي تجسد روح موسم الأعياد في حلويات باترفلاي في فندق كريلون.

الفراشة: مطعم حلويات ماتيو كارلين في فندق دي كريلون مع قائمة وجبات خفيفة بقيمة 15 يورو
نداء إلى جميع عشاق الحلويات! في باريس، يفتتح ماتيو كارلين، رئيس طهاة المعجنات في فندق كريلون في باريس، مطعم الحلويات الخاص به في قلب القصر الأسطوري منذ 4 أبريل 2023. إنه مكان للذواقة وبأسعار معقولة حيث يمكنك الاستمتاع بإبداعات الشيف على الفور أو لأخذها معك. مرحباً بك في باترفلاي باتيسيري. [اقرأ المزيد]

هدية ماثيو كارلين لنا من عيد الميلاد إلى عيد الميلاد هي وصفات تجمع الأعمار والأجيال معًا، وتساعدنا على التركيز على ما هو أهم: الحب والمشاركة. نرى أنفسنا ونحن نستعيد ذكريات سنوات العطاء ونصوغ ذكريات أجمل منها.

هذا العام، يقدم ماثيو كارلين ثلاث قطع من المعجنات المكررة- الشوكولاتة والفانيليا والفاكهة الغريبة - والتي تمثل عودة إلى الجذور. من حيث الشكل، فإن الشكل أقرب إلى المعجنات التقليدية، على الرغم من أنها لا تزال تحتفظ بالأناقة التي هي جزء من أسلوب الشيف المميز. السعر معقول أكثر من السنوات السابقة: 80 يورو لوجبة 8 (أو حتى 10 أشخاص)، مقارنة بـ 118 يورو في العام الماضي. لا يُستثنى هذا الجهد من دقة الوصفات: فكل من هذه الإبداعات تحقق توازنًا دقيقًا بين الرقة والخفة، وهو نهج أساسي نظرًا لأن احتفالات نهاية العام غالبًا ما تكون مرادفًا للوجبات الدسمة.

تذكّرنا شوكولاتة بوش دي نويل شوكولاتةبالمذاق الفريد لموس الشوكولاتة الممتاز، الذي توارث سره جيل بعد جيل، والذي كان من شأنه أن يتخذ شكل هذه المعجنات الاحتفالية. اختار ماثيو كارلين الشوكولاتة البوليفية الداكنة بنسبة 68% والتي تضيف ما يكفي من الطابع دون تشبع. تحتوي هذه الكعكة على قلب من الجندوجا والبندق المحمص بالفلور دي سيل، وبسكويت الشوكولاتة الناعم وكعكة الغريبة المقرمشة، والتي تضفي معاً لمسة مريحة ورائعة.

تُعد الفانيليا لوج، المليئة بالحلاوة، من الفانيليا التاهيتية وفانيليا مدغشقر. وهنا تحضر ملكة التوابل في هذا الجذع لإسعاد عشاقها، وتكشف عن نفسها في العديد من الأوجه. يبهجنا هذا العود بنكهات الطفولة، مع الحفاظ على نسبة منخفضة من السكر، مما يبرز بوضوح روائح الفانيليا الصافية. محاطًا بموس الفانيليا التاهيتي، يكشف بدوره عن قرمشة الحنطة السوداء وخبز الفانيليا المدغشقري الكريمي وخبز جنوة الذي يضفي لمسة محمصة توازن هذه الحلاوة المتراجعة.

يتميز سجل فواكه إكسوتيك فروتس إكسوتيك بلمساته الرائعة. إنه عبارة عن موس فاكهة الباشن فاكهة العاطفة الذي تم إعداده على شكل كعكة الجبن، وكومبوت فاكهة المانجو برائحة الفاكهة مع خبز جوز الهند المقرمش مع لمسات محمصة وبسكويت التوابل الحلو، هذا المزيج الذكي هو دعوة للسفر والهروب يتناقض مع فصل الشتاء الذي غزا العاصمة. في نهاية الوجبة، ستوقظ براعم التذوق وتختتم المأدبة بوليمة منعشة.

كل واحدة من هذه الإبداعات متوفرة في شكل فردي فيباتيسيري بترفلاي مقابل 14 يورو. إذا لم تكن متأكدًا من النكهة التي تختارها، يمكنك الاستفادة من فرصة تذوقها مع صديق أو أحد أفراد العائلة، وتحديد النكهة التي تفضلها في البنك. تتوفر مجموعة معبأة من ثلاثة "بوشات" مقابل 35 يورو!

بالإضافة إلى كعك عيد الميلاد، تغزو حلويات الأعياد الأخرى محلات الحلويات. يمكن أن تكون هذه أفكارًا رائعة للحلويات وكعكات السفر التي يمكن إحضارها في الدعوات أو لإضفاء البهجة على موائد العشاء، وهناك ما يناسب كل ميزانية. هناك كعكة رخامية بالفانيليا والشوكولاتة على شكل كوجلوف مع طبقة شوكولاتة البندق الجميلة، وهي متوفرة بثلاثة أحجام: صغيرة (8 يورو) ومتوسطة (18 يورو) و كبيرة الحجم (48 يورو)، وعلبة من كعكة الغريبة بالقرفة على شكل غزال, وفلوكون وبونهوم مقابل 20 يورو، ونجمة الشوكولاتة (18 يورو) مصنوعة من كعكة الغريبة بالكاكاو وبسكويت الشوكولاتة البرازيلي بنسبة 64% وبسكويت الشوكولاتة البرازيلي والبندق اللذيذ، وخبز الزنجبيل الطري الممتاز مقابل 39 يورو.

سجلات عيد الميلاد والحلويات الاحتفالية من تصميم ماتيو كارلين في فندق كريلون

مذكرة

_