ماذا عن استراحة استرخاء في منطقة أوز؟ لا، لا، نحن لا نمزح، سنأخذك اليوم إلى شانتيي التي تبعد 25 دقيقة فقط عن باريس بالقطار السريع الإقليمي (حوالي 7 يورو ذهاباً فقط)!
في قلب غابة شانتييه مباشرةً، يقدم لنا فندق دولتشي شانتيه، وهو فندق 4 نجوم، ملاذًا في الطبيعة بصحبة طاهيه الشاب دوريان ويكار. إذا لم يكن اسمه مألوفاً لدينا، فقد اكتشفنا طاهٍ يتمتع بجودة عالية ومطبخ لذيذ وسخي، وقد فاز للتو بثلاث جوائز (عن جدارة) في مسابقة تروفي جان ديلافين 3 - الجائزة الأولى في مسابقة بينوم للمطبخ، والجائزة الأولى في مسابقة الحلويات والجائزة الثالثة في المسابقة العامة.
يتم الترويج لمطبخه من قبل مطعم دولتشي شانتيي، الذي قدم قائمة "الطبيعة" (من 67 يورو للشخص الواحد). تُقدم هذه الباقة مرة واحدة في الشهر، وتبدأ مساء الجمعة وتستمر يوم السبت: ننصحك بالوصول حوالي الساعة 2 أو 5 مساءً يوم الجمعة للاستفادة القصوى من حمام السباحة والساونا والحمام التقليدي حيث أن البرنامج ممتلئ للغاية!
الجانب السلبي الوحيد هو أن العشاء غير مشمول في الباقة للأسف، على الرغم من أن مطبخ الشيف دوريان ويكارت رائع. ومع ذلك، يمكنك بسهولة أن تنال إعجابك بقائمة "Le D" الخاصة به بسعر 39 يورو (مقبلات وطبق رئيسي وحلوى) أو "كارت بلانش" بسعر 62 يورو.
كانت الوجبة ممتعة حقاً، حيث تناولنا طبق الإسكالوب ولحم البقر والشوكولاتة (ستتمدد على الأرض، لذا من السهل معرفة سبب فوز الشيف بالجائزة!)، كما عرّفنا الشيف على بعض النكهات غير المتوقعة!
بعد تناول وجبة لذيذة، استمتعنا بإقامتنا الليلية في غرفة مزدوجة تطل على حديقة جولف دي شانتييه: لم يصدر أي صوت يزعجنا، والجانب السلبي الوحيد هو مكالمة الاستيقاظ في الثامنة صباحاً.
نعم، لقد كنا "مجبرين" على الاستيقاظ في الساعة 8 صباحاً لكي نكون مستعدين للمغادرة إلى السوق في الساعة 9:15 صباحاً، وذلك حتى يتسنى لنا الوقت لتناول الفطور والاستعداد. كان بإمكان الشجعان الاستيقاظ في السابعة صباحاً للسباحة في حوض السباحة، لكننا لم نكن شجعاناً بما فيه الكفاية...
كل يوم، في الساعة 9:15 صباحاً، يخرج الطاهي إلى السوق ليقدم لك أفضل ما في المنطقة في أطباقه. وقد قرر أن يشاركنا حبه للمنتجات المحلية من خلال عرض مرافقتنا له في جولته في السوق وإعداد الأطباق معه بعد ذلك!
لذا انطلقنا إلى السوق سيراً على الأقدام، في نزهة استغرقت 40 دقيقة عبر الغابة. في الطريق، توقفنا في متجر صغير للبيع المباشر، لا فيرمي دي لا نونيت: هنا، يمكنك تذوق بعض المنتجات الإقليمية الرائعة، ولا يسعك إلا أن تغادر بسلة صغيرة مخزنة جيدًا من عصير التفاح والجبن والخضروات واللحوم المعلبة.
في السوق، يقوم الطاهي بتخزين المنتجات الموسمية لإطعام جميع أفراد القبيلة في وقت الغداء. وبين الأكشاك، يجيب الطاهي على جميع أسئلتنا ويعطينا نصائح حول كيفية اختيار المنتجات المناسبة. كانت النزهة منظمة تنظيماً جيداً، حيث تم توفير سيارة أجرة إلى الفندق (دفع الفندق ثمنها!).
بعد انتهاء السوق، توجهنا إلى المطعم مع الطاهي الذي أعطانا درساً قصيراً في الطهي باستخدام المكونات التي اشتراها. بالنسبة لنا، طبق من اليقطين مع الإسكالوب: بين التقشير والطبخ، كان الطاهي موجوداً ليشرح لنا كيفية إعداد طبق جيد في 20 دقيقة. ثم استمتعنا بالطبق، قبل أن نعود إلى المنزل أو إلى المطعم (غير مشمول في الباقة!).
مكان
منتجع ومنتجع ميركيور شانتيلي للمؤتمرات
4 Route d'Apremont
60500 Vineuil Saint Firmin
وصول
تغادر القطارات من غار دو نورد، وتستغرق الرحلة 35 دقيقة.
موقع رسمي
all.accor.com
