إن جنون الفطائر المحلاة الرقيقة راسخ في آسيا، وهو ينتشر تدريجياً في باريس! وفي الآونة الأخيرة، ظهرت عناوين مخصصة لهذا التخصص الذواقة من اليابان في جميع أنحاء العاصمة، مما أسعد ذوقنا. أحدثها؟ " فلافي باندا". يقع هذا المتجر الصغير في الدائرة الثالثة في باريس، وهو يستحق الزيارة. تقف "ديان" وراء "فلافي باندا". بعد عدة سنوات من العمل في مجال المطاعم، وخاصة في تجارة الحانات (كانديلاريا، ماري سيليست)، وجدت ديان نفسها للأسف في وضع معقد عندما حدثت الأزمة الصحية.
وفي مواجهة الحاجة إلى البقاء تحت الإغلاق، فعلت الشابة الشابة ما في وسعها للبقاء مشغولة. بدأت في صنع الفطائر الرقيقة في المنزل. لكنها لم تتقن هذه التقنية على الفور. فقد تطلّب الأمر صبرًا ومثابرة لصنع فطيرة منفوشة بالطريقة الصحيحة. ما بدأ كهواية وتحدٍ شخصي تحول في النهاية إلى مشروع احترافي لديان. وبمجرد رفع القيود الصحية، وضعت الطاهية العصامية نصب عينيها افتتاح مؤسستها الخاصة لصنع البان كيك المنفوش في باريس. وهكذا، اختارت ديان أن تفتتح متجرها في الدائرة الثالثة في مارس 2022.
ولكن ما هي الفطائر المن فوشة بالضبط؟ نشأت في اليابان، وهي عبارة عن فطائر سميكة ورقيقة وخفيفة للغاية مع بعض الإضافات. وقد ابتكرت "ديان" ما لا يقل عن 6 وصفات لهذا المطعم: مع السكر البودرة، وصلصة الشوكولاتة، والكراميل بالزبدة المملحة، والكريم بروليه، وبالطبع الباندان. وبالطبع، كلها بالطبع مصنوعة منزلياً وطازجة أمام عينيك.
من الناحية العملية، عليك أن تنتظر حوالي 10 دقائق قبل أن تتمكن من تناول البان كيك الرقيق. فبعد كل شيء، يجب أن يتصلب بياض البيض. ثم يضعها ديان على صواني خبز خاصة وينتظر خمس دقائق قبل أن يقلبها، حتى تصبح بنية اللون وتنضج على الجانبين. ثم يحين وقت إضافة المكوّن الأخير (الشوكولاتة والكراميل والباندان) لجعل فم الزبون يسيل لعابه، ويصبح أكثر شهيّة. من جانبنا، اخترنا فطيرة البان كيك بالكريمة الباندان الرقيقة التي نوصي بها بشدة. الفطيرة خفيفة للغاية ولذيذة. أما بالنسبة لكريمة الباندان، فهي مثالية مع لمسات من حليب اللوز وجوز الهند.
بينما يحب بعض الأشخاص مشاهدة ديان وهي تعدّها، يفضل البعض الآخر الانتظار بصبر على الشرفة مع تناول مشروب في متناول اليد. كما تقدم ديان أيضاً عدداً من المشروبات، بما في ذلك الشاي البارد الممتاز على الطريقة التايلاندية والقهوة الباردة على الطريقة التايلاندية.
وفوق كل ذلك، يُقدّم مطعم " فلافي باندا " الكعك المنفوش المصنوع منزلياً. ما هو اختيارك؟ سادة أو بالشوكولاتة.
وبالنسبة للمستقبل، تخطط ديان لابتكار وصفات أخرى مثل الفطائر المنفوشة بالفواكه لموسم الصيف، ولكن أيضاً، ولم لا، الفطائر المنفوشة المالحة. لذا هناك الكثير لنتطلع إليه!
وللفوز بالفطائر المنفوشة من Fluffy Panda، انقر هنا :
شاهد هذا المنشور على إنستجرام
التواريخ والجداول الزمنية
من 13 من أبريل، 2022
مكان
فلافي باندا
22 Rue Réaumur
75003 Paris 3
الأسعار
Fluffy cake - à partir de : €5.5
Fluffy pancake - à partir de : €5.8
موقع رسمي
www.instagram.com
معلومات اكثر
يفتح من الأربعاء إلى الجمعة من 12 ظهراً إلى 7 مساءً، ثم أيام السبت والأحد من 11 صباحاً إلى 7 مساءً.
