على خطى بار عجين البسكويت والعديد من مفاهيم الذواقة الأخرى التي ظهرت في باريس في السنوات الأخيرة، إليك هذا المكان الجديد الذي من المؤكد أنه سيحقق نجاحاً كبيراً. ما اسمه؟ BAB. يوصف هذا المفهوم الجديد بأنه أول بار بريوش في باريس، وهو من بنات أفكار مارغو أيكار ذات القلب الدافئ والشغوف. بعد تخرجها بشهادة مزدوجة في المطبخ الفرنسي وصناعة الحلويات من مدرسة فيراندي للطهي، تولت مارغو مسؤولية المطابخ في مطعم "52 فوبورج " في باريس في عام 2017. لكن الرغبة في إطلاق مشروعها الخاص كانت أقوى. لذا، في خريف عام 2019، افتتحت مارغو أول مطعم " بار آ بريوش" في العاصمة.
بمجرد الدخول، من الصعب مقاومة عروض BAB العديدة المغرية. وخلف المنضدة الصغيرة، ستجد خلف المنضدة الصغيرة مجموعة من أنواع البريوش، الحلو والمالح، والمضفر والقشاري... كلها مصنوعة منزلياً بالطبع في معمل الطابق السفلي.
من بين الأكثر مبيعاً، بالطبع، البريوش الحلو الشهير الذي لا يمكن تفويته من نورماندي! يمكنك أيضًا تجربة "لفائف القرفة الإسكندنافية " اللذيذة، أو "لفائف القرفة الإسكندنافية" أو "كانيلبولار" الكلاسيكية التي لطالما سافرت وأغوت. كما يقدم مطعم BAB أيضاً"بابكا"، وهو بريوش من أصل أشكنازي، بالإضافة إلى "كوين أمان" المستوحى من كوين أمان، و "عجين الكوكيز".
أما بالنسبة للبريوش اللذيذ، فدع نفسك تنجذب إلى بريوش البريوش المالح، أو بريوش جبن الشيدر أو بريوش الفطر.
كما يقدم BAB أيضًا السندويشات القائمة على خبز البريوش، مثل"كروك تروفي" المشهور للغاية مع بشاميل البارميزان ولحم الخنزير البقري وحشوة الفطر المحشو بالكمأة.
ولأن BAB يريد أن يكون مسؤولاً بيئياً، فقد اختار مارغو استخدام عبوات قابلة لإعادة التدوير والتحلل، بالإضافة إلى منتجات فرنسية بنسبة 99% من المواد الخام التي يأتي معظمها من الزراعة العضوية الفرنسية. وتجدر الإشارة أيضاً إلى أنه يُعاد استخدام قطع البريوش غير المباعة في اليوم لصنع البريوش بيردو!
تتوفر هذه البريوشات وسندويشات البريوش للأكل داخل المطعم أو خارجه، من الاثنين إلى الجمعة من الساعة 8 صباحاً حتى 5 مساءً، وهي متاحة للأكل في المطعم أو للطلب الخارجي، وترافقها القهوة بالشراكة مع محمصة "فيف"، والشاي والمنقوع بالتعاون مع "هيربوناتا"، وهو متجر أعشاب في منطقة باريس، أو العصائر الطازجة اللذيذة المصنوعة منزلياً بدون إضافة سكر أو ماء.
لا تنقص مارغو أي أفكار لـ BAB، ويمكن أن تفتتح منافذ أخرى في باريس... لذا، إليك هذا المفهوم الذواقة الذي من المؤكد أنه سيفاجئنا ويبهج ذوقنا!
مكان
باب: بار بريوش
Rue la Boétie
75008 Paris 8
موقع رسمي
www.le-bab.fr
معلومات اكثر
مفتوح من الاثنين إلى الجمعة، من 8:00 صباحاً إلى 5:00 مساءً مغلق في عطلات نهاية الأسبوع
