La Mauvaise Herbe: пекарна на 100% растителна основа, съчетаваща традиция и модерност в 17-и район

В 17-и район има нов адрес, който не бива да се пропуска от любителите на растения: La Mauvaise Herbe, ангажирана пекарна и сладкарница, която преоткрива класическите продукти от този жанр без животински продукти, приготвени от страстен дует.

За наша радост в столицата се появяват все повече сладкарници на растителна основа, а към тях току-що бе добавена и La Mauvaise Herbe, която се намира в 17-и район на авеню Сен-Оен. Тази пекарна и сладкарница предлага хляб, сладкиши, сандвичи, кишове и десерти на 100% растителна основа, приготвени от Максим Райми и Флоранс Нево- щедра двойка със страст към френския дух.

Отдаден на по-устойчиво хранене, този веган и допълващ пекар и сладкар представя сезонни продукти без мляко, масло или сметана, които са"вкусни и полезни за планетата".

Независимо дали сте вегетарианец, любопитни сте за нови вкусове или просто търсите добра багета в квартала, този магазин ще ви посрещне топло със своите елементи в стил "Арт Нуво" и миризмата на топъл хляб.

Наречена в чест на песента на Брасенс, La Mauvaise Herbe напомня за леко бунтарската страна на този избор без животински продукти, но в унисон с времето, между традицията и модерността. Тук съставките са подбрани в съответствие с екологично отговорните желания на собствениците, отгледани по биологичен начин и доколкото е възможно местни.

Що се отнася до хляба, особено внимание заслужава хлябът с квас Tradition, който въпреки инфлацията остава на цена от едно евро - цена, която е скъпа на сърцето на Максим - както и хлябът с овес, лен и слънчоглед Nordique, който е хрупкав и питателен, хлябът с норвежки плодове и хлябът с ядки Campagne, който е вкусен за закуска.

Можахме да опитаме някои от най-новите продукти, придружени от вкусен горещ шоколад на растителна основа. И не останахме разочаровани, далеч от това, с някои иновативни вкусове и зашеметяващи комбинации, на светлинни години от клишетата за продуктите на растителна основа. Един от примерите е лешниковият флан с домашно приготвен пралин, който толкова много зарадва редакционния екип, че не издържа дълго.

Ако сте почитатели на тази сладка ядка, няма да искате да я пропуснете, защото тя е много присъстваща, без да е прекалено сладка, с ултра гурме пралина и компактния крем на крем тартата. След това е бутер тестото с шамфъстък и портокал, което е едновременно хрупкаво и се топи в устата благодарение на шамфъстъковия крем и неговия цитрусов привкус, който събужда вкусовите рецептори.

Що се отнася до сладкишите, има ябълков сла дкиш (1,70 EUR), деликатно подсладен с истински парченца от плода, далеч от бутер тестото, в което компотът отсъства, което прави разликата, както и вкусен двуцветен кроасан с пралини (1,90 EUR), който мирише повече на шоколад с хрупкави лешници. Изискани малки лакомства, които радват небцето и ни карат да се връщаме за още!

За Богоявление La Mauvaise Herbe приготвя бадемов галет des rois с хрупкаво, златисто бутер тесто и пухкав франджипан, който винаги е на растителна основа, разбира се. За празниците в края на годината имахме възможност да се запознаем с ноу-хауто на управителите с оригинални коледни дървени трупи, по-специално крушова тонка, особено лакома, между плодове, подправки и захар от спекулус.

Задължителна пекарна и сладкарница, ако посещавате тази част на 17-и район, и си заслужава да я посетите само за да опитате това, което предлага!