Le Montana by Ticca, италиански ресторант в Сен Жермен

Montana, легендарният клуб в Сен Жермен-де-Прес, променя облика и функциите си. Сега той е вкусен италиански и сардински ресторант, наречен Montana by Ticca, за радост на любителите на трансалпийската кухня.

Montana by Ticca е ресторантът на Никола Айовин, италианец от Неапол, който вече има два ресторанта в Париж и който работи в екип със Салваторе Тика, отличния сардински готвач от Shardana.

За да стартира това ново начинание, Никола Йовин инвестира в Montana, един от най-шикозните и отбрани клубове в Париж, в съседство с известното Café de Flore. Той решава да превърне това празнично място в шикозна и елегантна тратория от висок клас.

Ресторантът, преобразен от интериорния дизайнер Шантал Жейс , е на 2 етажа. Приглушеният приземен етаж е интимен, докато първият етаж е малко по-просторен и може да побере голяма маса с приятели или голямо семейство. На 4-ия етаж конфиденциален покрив ви очаква от началото на април, за да похапвате тапас и да пиете коктейли, докато се любувате на красивата гледка към покривите на Париж.

"В Montana предлагаме висококачествена италианска кухня втопла атмосфера", обяснява Никола Йовин. "Не търсим звезда, просто искаме да я видим в очите на нашите клиенти.

Така че това говори за всичко, в крайна сметка получаваме красиви, изискани ястия, фино и елегантно изработени. Вилицата може да е доста висока, но качеството е налице, за да се насладят всички.

Салваторе Тика е щастлив, че може да се погрижи за този красив район:"Всеки регион на Италия има своите специалитети. Бих искал да помогна на хората да ги открият и преоткрият. Не класическата лазаня, миланските ескалопи или пастата карбонара, а една Италия, която не всеки познава, която не всички готвачи в Париж приготвят ." И е вярно, че в Montana by Ticca излизаме от утъпканите пътища и правим нови открития!

По време на посещението ни успяхме да открием :

Carpaccio di Ricciola, авторско ястие на шеф-готвача, което съчетава карпачо от сериола, сладко-кисел миртинов лук, конфитюр от домати, портокал и крем бурата. Свежо и пикантно, истинско удоволствие.

Les Huîtres Gillardeau N.2. пресни стриди, които вървят изненадващо добре с желе от зелена ябълка и редукция от мандарини.

Parasambene, вкусно ястие на основата на митре конфи и задушени в кантона, придружено от крем от тиква и стриди.

Не пропускайте и Culurgiones Ogliastrini- картофени равиоли, чието приготвяне изисква истинска сръчност. Те са придружени от добър телешки сос и настъргани трюфели.

Завършваме с няколко свежи и вкусни десерта: млечен крем с джинджифил и червени плодове с лек привкус на амарето и Mousse, десерт от шоколад, зехтин и аранцана.

Накратко, това е чудесно място за откриване в квартал Сен Жермен, където ще откриете необичайни ястия от италианската кухня, които не сте свикнали да консумирате.

Le Montana by Ticca, италиански ресторант в Сен Жермен

Дневник

_