Не ни се наложи да чакаме дълго, за да открием нов вкусен адрес на 184 rue du Faubourg Saint-Honoré. Забравете за Dassaï, на мястото на предишния адрес на Жоел Робюшон сега се намира лъскавият ресторант L'Attilio Paris.
* * *
Меню за Бъдни вечер 2024 в L'Attilio Paris 149€/човек, 219 € с храна и вино, 299 € с храна и виноAmuse-bouche
Карпачо от миди, галисийски морски таралеж и цитрусов гелили
Телешко и сардини в ескабече в стил Vitello Tonnato
Охлюви в темпура, фрегола сарда със сос от магданозНормандска дупка
Paccheri di Gragnano със син омар и емулсия Термидорили
Птица Racan Птица, пържена в тиган с кестени, бутче в кромид, сос cacciatoraКоледен дървен материал
* * *
Новогодишно меню 2025 в L'Attilio Paris 250€/човек за 6 блюда, 320 €/човек за 8 блюда +70 € с двойки храни и вина, +150 € с двойки храни и винаAmuse-bouche
Облак от кестени Корен от целина с трюфели и лютивина, гъби порчини и орехово маслоили
Тартар от миди и дуо от кенел, йодна емулсияили
Лангустин и глазирано равиоле със сос Термидор
Щука, поширана върху воал от трюфели и беурре бланНормандска дупка
Говеждо месо Wagyu Poêlée forestière, сос от малабарски пипер
Пепелява коза Ябълка, напоена с хибискус
La sphère Клементина, емулсия от шампанско* * *
L'Attilio Paris е запазил част от екипа си от миналото, включително главния сервитьор и главен готвач Атилио Марацо, който е работил заедно с многозвездния готвач в продължение на 12 години. Вече утвърден със собственото си име, италианският шеф-готвач е създал меню, което отдава почит на трансалпийския му произход, но е изпълнено в съответствие с предписанията и френското майсторство, придобити от Робюшон.
Обстановката е изискана и представлява шикът на този край на Париж. Входът към помещението минава през магазина за хранителни стоки L'Attilio Paris, откъдето можете да си вземете сладкиши, макарони, виенски сладкиши, деликатеси и готови ястия, за да хапнете в движение. В задната част, на три етажа (!), гурме ресторантът разкрива уютния си интериор и бара.
За пълно потапяне на гостите на последния етаж на ресторанта има напълно самостоятелна стая с прозорец, от който се вижда балетът в кухнята.
Цените са средни за района: 49 евро за обедно меню с предястие/основно ястие или основно ястие/десерт, 59 евро за пълно обедно меню. По-смелите могат да опитат дегустационното меню от 5 (119 евро), 7 (149 евро) или 9 (189 евро) ястия. Сред задължителните ястия са vitello tonnato (28 €), разбира се, фино освежено с лимон, и крокетите от ребра Black Angus (35 €), прекрасен набег към уличната храна.
Прясната паста, която се приготвя на място, има собствен раздел в менюто - тортелините, пълнени с морски кокошки (35 евро), са най-утешителни, а от другата страна - пържените телешки сладкиши (49 евро) върху кремообразно ризото със стар пармезан са дяволски вкусни.
Разбира се, не е възможно да завършиш обяд в италиански стил без състезание по тирамису, а тук десертът се сервира с черпак (23 евро), измамно "à la bonne franquette", но в действителност много изискано и ефирно. На този адрес бъдещето е гарантирано.
Дати и разписания
От 17 декември 2024г.
Място
L'Attilio Paris
184 Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Официален сайт
lattilio-paris.com
