Кути. Ако сте запознати с това име, значи вече сте били в Монтрьой, където миналата година отвори врати първият ресторант "Кути". Сега вече няма нужда да пресичате околовръстното шосе, Kuti отвори нов адрес в Страсбург Сен Дени !
Весела трапезария по време на обяд, чинии за споделяне, натурални вина и коктейли по време на вечеря и определена представа за модерна африканска гастрономия, която не забравя да отдаде почит на семейните кухни и кулинарни култури. Основателят на ресторанта, френско-камерунецът Антоан Лекок, в продължение на 7 месеца пътува из Африка, за да се срещне с готвачите от страната и да потърси техните вековни традиции и ноу-хау.
Резултатът е градска панафриканска кухня- от Гана до Нигерия и Сенегал. Акцентът е върху африканската улична храна, чак до декора на този уличен ресторант, вдъхновен от ганайскитешоп-барове.
Тук няма мафе или яса, а по-скоро съвременна визия на африканската гастрономия, като например маса ( невероятна нигерийска палачинка от ферментирало оризово брашно, по средата между плоския хляб и палачинката), която, макар че традиционно се сервира като добавка към яхния, заема централно място в чинията на Кути, както в сладък, така и в солен вариант.
Ще се влюбите в невероятното masaFried Chicken (11 евро на двойка) със сочно, хрупкаво пържено пиле , майонеза от джинджифил и баобаб, сос пири-пири, кисели краставички с хибискус и чипс от плантаин; или masa yassa (12 евро за двойка) с ужасно топящо се настъргано агнешко месо, лук yassa, allocos (пържени плантаини), сос пири-пири, плантаинов чипс и пипер penja, който придава на ястието малко удар.
От страна на комфорта Kuti предлага и kondré, ястие от камерунски плантации (тук във вегетарианска версия с чушки, лук, див чесън, кокосово мляко и пипер хабанеро), кенийска салата (6 евро) с манго, авокадо, домати, краставици, червен лук и мента; и топчетата от говежди плантаин - фрита от картофи, плантаин и мляно говеждо месо, изпържени в гари (грис от маниока) и поднесени с домашен сос BBQ-baobab.
Бургерът Yassa (14 евро), сервиран на съседната маса, привлече вниманието ни, но ние избрахме Jungle Beat (14 евро) - нов вариант на мафе с пържено пиле, жълт ориз, леко сладък фъстъчен сос, алокос, спанак и пипер Пенджа. Задушените ястия се предлагат и във варианти с говеждо или вегетарианско месо. Има и широка гама от вегетариански и вегански ястия за загрижените, както и пикантни ястия за авантюристите, които обичат предизвикателствата.
Горд със свободата на тона си, Кути смесва вдъхновения, приготовления, подправки, сосове и техники от различни африкански народи в едно и също ястие, придавайки на цялото ястие палитра от невиждани вкусове и текстури. Какво удоволствие!
За да продължим пътешествието, десертите - бананови и шоколадови фрити (7 евро), маса чоко и фъстъчено масло (9 евро), пана кота с хибискус кули (6 евро) - са идеални, но за съжаление не остана място, тъй като ястията бяха сервирани в много щедри количества.
Но не пропускайте да опитате домашния сок от бисап (5 евро) или домашния сок от джинджифил (5 евро) - и двата са без захар, но абсолютно очарователни. С Bomaye само на няколко улици разстояние, Kuti вече се утвърждава като един от задължителните за посещение панафрикански адреси в столицата.
Африкански ресторанти в Париж
Открийте многообразието и разнообразието на африканската кухня в африканските ресторанти в Париж. Те ще обърнат главата ви и ще възбудят вкусовите ви рецептори. [Прочетете още]
Място
Kuti
6 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Официален сайт
www.instagram.com
Африкански ресторанти в Париж
