Спомнете си, че преди няколко месеца Сортипарис ви разказа за La Jeune Rue. Е, за празничния сезон 2014 г. Ян Брис, шефът на сладкарницата в La Jeune Rue, разкрива първия си юлски дънер!
С лешници и хрупкав хляб за основа, творението е покрито с мека лешникова бисквита от Пиемонт, самата тя увенчана с мармалад от мандарини Кабосу, залята с лешников крем и накрая гарнирана с мус от млечен шоколад от Доминиканската република и ванилов крем от Мадагаскар Бурбон.
На върха? Скъпоценната закопчалка на minaudière: турбийон, изработен от италиански меренге. Същият този Tourbillon донесе на Ян Брис титлата Meilleur Ouvrier de France.
Застанал начело на сладкарницата, създадена от дизайнера Nendo, и на сладоледаджийницата, проектирана от парижкия декоратор Венсан Даре, Ян Брис ще координира и сладките предложения на ресторантите La Jeune Rue, интерпретирайки всяка тема чрез творения, включващи продукти от добродетелното земеделие.
Практическа информация:
Bûche2014 от Yann Brys за La Jeune Rue
За поръчка: commandebuche@lajeunerue.com
6/8души - 72 евро
Цени
6 à 8 personnes : €72
