Bratříčci nejsou vždy potomci, ne, ne. Podívejte se na Gemellus, gurmánskou restauraci v 7. obvodu. Na začátku letošního roku přivítala nového sourozence v sousedním obvodu, restauraci Attabler, a čeká vás tam moudrý a dobře prostřený stůl, skutečná pocta francouzské kuchyni, přesněji řečenopařížské kuchyni.
Je to také rodinná záležitost, protože za oběma restauracemi stojí dvojice Clément a Maxime Le Meurovi, bratři-dvojčata, kteří jsou jak ve městě, tak v kuchyni. V Attableru se řídíme pokyny, které nám diktuje název, a usedneme k menu, které ctí pařížskou bistro kuchyni v celé její kráse a autentičnosti.
Typické pokrmy pařížského bistra, někdy upravené s použitím výjimečných produktů, jako je humr nebo lanýže, jsou doplněny vinným lístkem, který pečlivě sestavil Sébastien Perrier, sommelier a přítel Le Meurs.
Hliněné nádobí ze 70. let, červené a bílé ginghamové ubrousky a měděné pánve nás přenesou do Paříže minulých let , stejně jako veselá nálada tohoto elegantního majitele, který je celý dobromyslně jednoduchý. Stejná jednoduchost je patrná i v pokrmech, které sázejí na dobrý pocit a dobrou chuť.
Cibulová polévka (10 €) je přiměřeně gratinovaná a doplněná křupavou sýrovou taštičkou, majonézové vaječné půlky (9 €) jsou po pěti na lůžku z rukoly a vinaigrette pórek (9 €), nakrájený na malé kousky, je doplněný hořčičným vinaigrette a zrníčky sýra feta.
Cocorico, vždy, s jídly, nezničitelný nůž a kaše klobása (16 €), kde se kopat kráter šalotkové omáčky, pot-au-feu (s kostní dřeně, pokud chcete!) zahřeje tělo stejně jako srdce, telecí blanquette (22 €), oběť jeho úspěchu ten den, by nám slušel. Malý přídavek? Bageta přinesená na stůl vcelku, k namazání máslem.
Vynikající čokoládové suflé (12 €),plovoucí ostrov (8 €) a Landes tourtière (11 €) doplňují tento francouzsko-francouzský oběd, který je stejně příjemný jako neděle u babičky.
Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.
