Nová pařížská restauraceSphère slibuje na Silvestra 2024 nezapomenutelný kulinářský zážitek. Tento prostorný a elegantní podnik, který se nachází v ulici rue de la Boétie a který vede šéfkuchař Tetsuya Yoshida, nabízí dokonalé prostředí pro rafinovanou oslavu.
Tetsuya Yoshida, jméno, které již rezonuje ve světě vysoké kuchyně. Po solidním právnickém vzdělání se Tetsuya s nadšením vrhl do gastronomie. Své dovednosti zdokonaloval v Ósace a poté pracoval v Tokiu ve vyhlášených restauracích, jako jsou Les Enfants Terribles a Les Enfants Gâtés, z nichž druhá byla oceněna michelinskou hvězdou. Jeho kariéra ho poté zavedla do Paříže, kde nastoupil do brigády v restauraci Esquisse (2 michelinské hvězdy) a poté se stal šéfkuchařem v restauraci Les Canailles.
Sedmichodové menu Sphère je skutečnou ódou na chutě, v níž se snoubí dokonalost francouzské kuchyně s moderními japonskými prvky. Hosté si mohou pochutnat na pokrmech, jako jsou hřebenatky, modrý humr, hovězí Wagyu a originální sladká kreace: křupavé zelí s horkou čokoládou. Tato výjimečná večeře je pozvánkou k objevování jedinečného světa Tetsuyi Yoshidy.
Zážitek dotvářízenové a neokázaléprostředí restaurace, které hostům umožňuje vychutnat si pokrmy v klidném a elegantním prostředí. Yoshidova filozofie se odráží nejen v jeho kuchyni, ale také v atmosféře restaurace, která vytváří ucelený a pohlcující zážitek z jídla.
Kromě večeří nabízí Sphère také sobotní a nedělní obědy, které poskytují carte blanche pro gurmánské degustace. Sphère je jednou z nejlepších restaurací v Paříži, kde se setkávají inovace a tradice, aby potěšily gurmány.
Silvestr ve Sphère je víc než jen večeře, je to kulturní a gastronomický zážitek, který svědčí o zkušenostech a vášni Tetsuyi Yoshidy. Je to příležitost, kterou by si neměli nechat ujít milovníci dobrého jídla a ti, kteří chtějí začít nový rok nezapomenutelným zážitkem.
Silvestrovské menu na rok 2024 v restauraci Sphere
280 €/os.
Toto menu zahrnuje:
Amuse bouche + 2 předkrmy + ryby + maso + předdezert + dezert.
Amuse-bouche šéfkuchaře
***
První předkrm
Carpaccio z hřebenatek,
květáku a mandarinek, podávané s kaviárem.
***
Druhý předkrm
Quenelle z modrého humra s hříbky a omáčkou z mušlí
***
Ryby
Pečený ocas mořského ďasa,
póreka pistácie, espuma z citronového másla s lískovými oříšky.
***
Maso
Hovězí svíčková Wagyu,
pastinák na másle, šalotková omáčka s octem sherry, černý lanýž
***
Předdezert
Kiwi marinované v jedlovém sirupu,
espuma gin roku nebo kokos (pro nealkoholické).
***
Dezert
Pošírovaný ananas Victoria s ibiškem,
yuzu mousse a yuzu & tagete passion koření.
Data a jízdní řády
The 31. prosinec 2023
Místo
Sphère Restaurant Paris 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Ceny
€280
Oficiální stránka
restaurantsphere.com
