Hvis du er på udkig efter frugtagtige, søde cocktails til at beruse din sommer, er Bramble's ikke det rette sted! Men hvis du er på udkig efter nogle vilde og originale sammensætninger, der er udtænkt af den berømte mixolog Margot Lecarpentier, med en enestående udsigt over Frankrigs mest berømte monument, så er her en bar, der helt sikkert vil falde i god jord! I samarbejde med kokken Alain Ducasse byder menuen på originale væskekombinationer med mere syre, bitterhed og skarphed.
Det ideelle sted at prøve nogle usædvanlige cocktails, på taget af Musée du Quai Branly, på samme etage som restauranten"Les Ombres", hvis kok Alexandre Sempere har sammensat et lille udvalg af tapas og snacks til at ledsage blandingerne med konsistens. En opdagelse af smagsoplevelser med en af hovedstadens smukkeste udsigter til Eiffeltårnet lige fremme på en udendørs terrasse, der er som skabt til solrige dage, fra kl. 18 til midnat.
Bramble er både en henvisning til en vigtig engelsk cocktail fra 1980'erne og 90'erne med brombærsmag og en påmindelse om roden til ordet Branly, og derfor er der inspiration til opskrifter fra alle fem kontinenter. Men her kan vi godt lide at komme væk fra den slagne vej og væk fra atmosfæren i trendy cocktailbarer for at få en festlig, gammeldags stemning. Det er vi helt med på, og det er et rigtigt spark bagi.
Vores cocktails koster mellem 20 og 22 euro og fås i alkoholfrie versioner, herunder den berømte Bramora, en støvet klassiker med en let sødlig brombærlikør, der hurtigt overskygges af bitterheden og syrligheden i kombinationen af mezcal, lime og geraniumeddike. Chupicuaro Daïquiri, som er en hyldest til den sydamerikanske kultur, der er så værdsat på museet et par etager under, tager os med på en rejse gennem urteagtige toner med lidt cachaça, cubansk rom, grøn chartreuse og en busk af friske urter, der forstærkes af en chiliolie, som vækker smagsløgene.
Sammen med vores farverige drikkevarer fik vi et par tapas med sydlandsk smag, med sprøde tang-panisser, der er lækre, men meget pebrede, og som passer perfekt til cocktailsene, og nogle panerede auberginer, dyppet i eukalyptushonning og iransk sort citron, små portioner af smage, der går op i en højere enhed, så vi får en start på aftenen, som vi næppe vil glemme!
Placere
Skyggerne
27, quai Branly
75007 Paris 7
Priser
Cocktails : €20 - €22
Officielt websted
www.lesombres-restaurant.com
