Goiko, Spaniens burgerreference, blev etableret for to år siden i Oberkampf og Grands Boulevards og har allerede bevist sit værd ved at vinde prisen Best Burger in Paris 2021 ved afslutningen af Paris Burger Week .
Med sin farverige atmosfære er Oberkampf-adressen i samme boldgade som Grands Boulevards , og indretningen med mursten, træ og beton, poser med friske kartofler og fyldige banketter inviterer store vennegrupper til at hygge sig.
Opmuntret af sidste års pris hviler Goiko dog ikke på laurbærrene og lancerer dette forår ikke mindre end 6 nye burgeropskrifter, der føjer sig til virksomhedens klassiske opskrifter. Ud over de efterhånden uundgåelige Kevin Bacon og Kevin Costner er der nu 3 nye kødburgere og 3 nye vegetariske burgere, hvoraf to er veganske, så der er noget for enhver appetit og kost.
Som sædvanlig er Goikos burgere tilberedt af så lokale produkter som muligt, og i de veganske og vegetariske burgere er bøffen erstattet af en Beyond Meat veggie steak, en kødduplikering, der er værdsat af kendere, eller af veggie chicken.
Prøv for eksempel Edamamita med en base af edamame, broccoli, couscous og ris, vegansk ost, stegte auberginer, karamelliserede løg, tomater, bataviasalat og vegansk kornbrød; eller Chick-tarienne med grøntsagspaneret kylling, vegansk ost, grillede peberfrugter, løg a la plancha, bataviasalat og vegansk kornbrød. Som du kan se, er der ikke tale om at gå på kompromis med smagen her.
Vi var ikødædende humør den dag, så vi valgte Goikos andre nye tilbud, som var lige så generøse som sædvanligt. For det første smash-burgeren (€14,90), som er blevet en klassiker på parisiske burgerbarer. Meget generøs med hensyn til smeltet ost og kød - to bøffer på 100 g, der er smadret til perfektion - overbeviste Goikos smash os.
Madrid-burgeren (€15,40) er også meget fræk, men mere traditionel. Den er en dejlig hyldest til Goikos oprindelse med karamelliserede tomater, grillede løg, cheddarost, asier og kvalitetshakket oksekød. Tøv ikke med at prøve Boom Balls (€8,40), vanedannende små kugler af stegt gouda og jalapenos!
Officielt websted
www.goiko.fr
