FRAME restaurant på Pullman Paris Tour Eiffel, vækket til live af Alexandre Willaumes kreative køkken

Ved foden af Eiffeltårnet er restauranten FRAME på Pullman Paris Tour Eiffel ved at blive forvandlet under ledelse af den nye køkkenchef Alexandre Willaume, som gerne vil tilbyde et kreativt, moderne og engageret køkken. Lad os tage dig med på en rejse for at opdage hans dygtigt sammensatte retter, hvor planterne er i højsædet.

FRAME, den store restaurant på Pullman Paris Tour Eiffel, er ved at få nyt liv takket være Alexandre Willaume, en kok med en bemærkelsesværdig karriere. Fra Plaza Athénée til Bristol, via køkkenet i den franske nationalforsamling og Sofitel Scribe har Alexandre Willaume forfinet sit talent på nogle af verdens bedste restauranter. I dag er det i Paris, at han lægger knivene fra sig med en selvsikker vision: et køkken, der er engageret, bevidst og fokuseret på det væsentlige.

FRAME er restauranten i hotellets stueetage med udsigt til Eiffeltårnet kun få skridt væk. Her finder du et meget stort lokale med forskellige områder og et åbent køkken. Store borde og små duetborde venter på dig bag den store karnap, der er badet i lys.

På tallerkenen hylder kokken fisk og skaldyr og sæsonens grøntsager, mens han udforsker subtile og dristige kombinationer. Forretterne afslører denne præcision: marineret yellowtail-sashimi, sublimeret af en radise-carpaccio og thailandsk vinaigrette, eller blæksprutte-carpaccio, forstærket af en piquillo-krydderi og pyrenæisk graneddike.

Hovedretterne bekræfter dette engagement i elegance og respekt for terroiret. Kammuslinger fra Seinebugten, grillet a la plancha, er det perfekte tilbehør til grillede porrer og ansjosgremolata. Kødelskere vil elske roastbeeffileten, der ledsages af pommes gaufrettes og chimichurri, et perfekt ægteskab mellem tradition og modernitet.

Afslutningsvis byder Hugo & Victors dessertvogn på et sødt gourmet-touch, herunder en Saint-Honoré, som vil glæde fans af klassisk bagværk.

Frokostmenuen (forret + hovedret eller hovedret + dessert) til 39 € gør dette til en ideel adresse for dem, der ønsker en gastronomisk oplevelse til en moderat pris i lyse omgivelser med direkte udsigt til Eiffeltårnet. À la carte-retterne koster mellem 30 og 40 euro.

På FRAME har Alexandre Willaume skabt en delikat og inspireret signatur, hvor hver ret fortæller en historie, drevet af en dyb respekt for råvarer og smag. Et sted, hvor sæsonens råvarer er dagens orden, for turister, forretningsfrokoster og par, der søger en venlig ramme for en tête-à-tête med Jernladyen.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.