Vignes en Ville ist vor allem dieGeschichte einer Gruppe von Freunden, die das letzte Jahr genutzt haben, um durch die Weinberge, Weingüter und Schlösser Frankreichs zu reisen, um schöne Kiele zu finden, die sie mit nach Paris nehmen konnten. Mit Koffern voller guter Weine richteten sie in der Rue Poissonnière ihren umweltfreundlichen Weinkeller ein.
Ja, Vignes en Ville enthüllt ein in Paris noch wenig bekanntes Konzept: Wein in loser Sch üttung! Wir erklären es Ihnen. Ähnlich wie bei Bier vom Fass bietet dieser neuartige Weinkeller den Anhängern von Rot-, Weiß- und auch Roséweinen Weine, die direkt aus den Fässern gezapft werden können.
Zu den guten Weinen, an denen wir nippten, gehörten der Gamay von Château de Champ-Renard (7€ pro Glas, 29€ pro Flasche), der hervorragende Rasteau der Domaine Rabasse-Charavin (7€, 29€), der weiße Beaujolais 'Le Bobo' von Château de Champ-Renard (7€, 29€), der Sie alle Ihre Apriori über den Beaujolais vergessen lässt, oder ein Weißwein, der noch nicht auf der Karte steht - aber bald dazukommen soll - mit Aromen, die einem Apfelwein ähneln, eine Köstlichkeit.
In den imposanten Fässern, die eine ganze Wand von Vignes en Ville bedecken, werden Weine aus kurzen Vertriebswegen hergestellt, die natürliche Produktionsverfahren sowie Umwelt- und Ökokriterien einhalten. Mit anderen Worten: Hier sind die Weine biologisch oder stammen von Weingütern, die sich auf dem Weg dorthin befinden.
In dieser Weinbar für offene Weine haben Sie zwei Möglichkeiten: Sie können vor Ort einen schönen Abend mit Freunden verbringen und die guten Weine des Ortes testen, oder Sie können mit einer Flasche eines Weins nach Hause gehen, den Sie zuvor ausgewählt und selbst in den Tank gefüllt haben.
Die Flaschen werden mit Wachs versiegelt und mit einem Euro Pfand belegt; die Idee ist, sie beim nächsten Mal wieder mitzunehmen... um mit einem neuen Wein nach Hause zu gehen! Ein tugendhafter und ökologisch verantwortungsvoller Kreislauf, der den kurzen Weg unterstreicht, unnötige industrielle Zwischenhändler ausschaltet und den CO2-Fußabdruck dieser schönen Flaschen verringert.
Wenn Sie einen Abend vor Ort verbringen möchten, sollten Sie beachten, dass Vignes en Ville eine Auswahl an hochwertigen Wurstwaren anbietet, allen voran getrüffelter italienischer Schinken, korsische Wurstwaren und Pastete von Lastre; Käse, darunter ein Mont d'Or, den Sie vor dem Ende der Saison genießen sollten; und dazu die köstlichen Brote von Terroirs d'Avenir.
Wir empfehlen Ihnen die Tartine Vivien (16€) mit Reblochon, getrüffeltem weißem Schinken, Birne und Walnuss, die Sie mit Ihren Freunden teilen können. Die Aufschnitte kosten zwischen 12 € und 16 €, die Wurstwaren zwischen 6 € und 15 €, je nach Fleischart und Menge; es gibt wirklich genug, um einen guten Aperitif zu genießen, ohne sich zu sehr zu ruinieren.
Mit seinen gutmütigen Chefs, seiner guten Atmosphäre auch an den Abenden unter der Woche und seinen erlesenen Kegeln wird Vignes en Ville zu einer unumgänglichen Adresse für Weinliebhaber.
Standort
Weinberge in der Stadt
15 Rue Poissonnière
75002 Paris 2
Offizielle Seite
vignesenville.fr
