Olive & Thym, das libanesische Restaurant nur wenige Schritte vom Beaubourg entfernt

Alarm für eine neue Kantine! Liebhaber der libanesischen Küche treffen sich im Olive & Thym, einem Restaurant im 4. Arrondissement von Paris, nur wenige Schritte vom Centre Pompidou entfernt. Eine Küche, die traditionelle Aromen neu interpretiert, dabei aber den Geschmack aktualisiert und an die Gaumen der Pariser und anderer Feinschmecker anpasst.

Olive & Thym ist zunächst einmal eine Familiengeschichte: die Geschichte zweier Brüder und ihrer Lust, den libanesischen Spezialitäten, die sie seit ihrer Kindheit kennen, einen neuen Kick zu geben. Zwei Brüder, die beschlossen, diese mediterrane Küche zu revolutionieren und gleichzeitig das kulinarische Erbe ihrer Eltern fortzuführen, nachdem sie ein anderes Familienunternehmen übernommen hatten, Man'ouché - ein traditionelles libanesisches Fladenbrot, das Street Food anbietet und sich nur wenige Schritte von ihrem eigenen Restaurant entfernt befindet.

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Aus der Neuinterpretation traditioneller libanesischer Gerichte entstand die "Cartounée", eine exklusive Speise des Lokals und eine echte Hommage an die Familienrezepte, die ihre Kindheit geprägt haben. Woraus besteht sie? Es handelt sich um einen Teller, auf dem Heißes und Kaltes aufeinandertreffen und sich miteinander verbinden,"um alles zu präsentieren, was die libanesischen Geschmäcker zu bieten haben".

Die Redaktion konnte diese Köstlichkeiten testen und fand sie besonders gut. So konnten wir eine mit paniertem Hühnchen mit Engelshaar probieren: ein wahrer Genuss für die Geschmacksnerven. Dazu gab es Salate und Grenaille-Kartoffeln, die eine reichhaltige und leckere Mahlzeit ergaben. Wir haben uns auch vom Hummus verführen lassen, der ebenso schmackhaft ist, und von einer Auswahl an libanesischem Gebäck, das süß und ideal für einen gelungenen Abschluss des Essens ist. Eine zeitlose Küche, die Sie dringend entdecken sollten! Sollen wir gehen, Freunde?