Übernommen im Jahr 2008 auf der Île Saint-Louis von Boris und Emile Bazan, dem Duo hinter den Becs Parisiens, das die Portfolios des hervorragenden Chocho von Thomas Chisholm, Le Christine und Le Colvert in Saint-Germain-des-Prés vereint, ist Les Fous de l'Île eine Institution. Doch eine Institution bedeutet nicht zwangsläufig verstaubtes Ambiente und altbackene Küche – ganz im Gegenteil!
Diesen Sommer schreibt Les Fous de l'Île ein neues Kapitel seiner Geschichte: Hinter den Herd tritt ein neuer Küchenchef, Jonathan Lafon, der sich hier seine erste Position als Chefkoch sichert, nachdem er zuvor als Sous-Chef im Relais Plaza tätig war.
Auch bei der Gestaltung zeigt sich, dass die Fous de l'Île modern sind, mit einer zeitgenössischen Dekoration, entworfen von Estelle Williot. Besonders beeindruckend ist die große Fensterfront, die über einem großen Tisch schwebt und Platz für eine fröhliche Runde Freunde bietet. Die Wände in einem eleganten Teal-Blau gehalten, und kleine Hühnerfiguren tauchen hier und da auf den Regalen auf, die dem Raum einen charmanten Akzent verleihen.
Gourmets, die es diskret mögen, sowie Paare schätzen besonders das abgelegene Nischenzimmer, das hinter großen panoramascheiben liegt. Hier lässt sich ungestört genießen, ohne allzu sehr beobachtet zu werden, und man ist vor dem Lärm geschützt. Denn Les Fous de l'Île ist ein echter rasanter Bistro, bei dem der Service sanft und charmant von der Leiterin Caroline Jamois dirigiert wird, während die Gäste von herzhaftem Gelächter begleitet werden.
Großzügig und gesellig zeigt sich die Küche von Jonathan Lafon, die zudem die Saisonalität der Produkte respektiert – alles frisch zubereitet vor Ort, wie es die Auszeichnung zum Maître-Restaurateur seit Jahren bestätigt. Es ist kaum möglich, frischer zu speisen als mit der täglichen Speisekarte, deren preiswertes Menü für 26€ für Vorspeise, Hauptgericht und Dessert stets variiert, je nach Saisonangeboten und den kleinen lokalen Produzenten, die an diesem nachhaltigen Direktvertrieb beteiligt sind, beispielsweise der Gemüsebauer Christophe Latour.
Um diese bistronomischen Gerichte zu begleiten, sind die Les Fous de l'Île ebenso begeistert von exzellenten Weinen und bieten eine beeindruckende Weinkarte, die vom diskreten Geheimtipp bis hin zu großen Hauses umfasst. Hier finden sich klassische Flaschen ebenso wie festliche Magnums und Jéroboams, perfekt für große Freundesrunden. Die Getränke können auch im Keller des Restaurants in einem geheimnisvollen Weinzimmer genossen werden. Für Cocktail-Liebhaber sind die auf der Karte stehenden Kreationen alles andere als gewöhnlich, wie zum Beispiel der Béguin (dunkler und heller Rum, Aprikosenlikör und Zimrsirup; 12 €).
Bei unserem Besuch haben wir eine wilde Mischung probiert: Oktopus (16€), perfekt gegart, kombiniert mit saftigen Avocadostücken und einem scharfen Jalapeño-Kondiment, der richtig antreibt, Artischocken (10€) im Pecorino-Waregnuss, Bonite (26€) in Tataki-Manier, dazu confierte Auberginen und eine Ingwer-Gewürz-Soße – das war ein Fest für die Sinne. Und nicht zu vergessen, ein wunderschönes Landa-Gelbgeflügel (24€), dazu Gnocchetti vom Haus Briardines, Spinat und eine wärmende Weißwein-Sahnesoße. Das ist echtes Volle-Power-Genuss!
Und für alle Mozzarella-Liebhaber könnte es sein, dass wir das perfekte Sommergericht gefunden haben: eine Burrata von 500g (!) kombiniert mit Pesto und frischen Basilikumblättern (50€), ideal zum Teilen… oder auch nicht!
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.
Standort
Die Verrückten der Insel
33, Rue des Deux Ponts
75004 Paris 4
Tarife
Entrée – plat ou plat – dessert : €21
Entrée – plat – dessert : €26
Offizielle Seite
lesfousdelile.becsparisiens.fr
