Loup, die Brasserie im 1. Arrondissement, die das Selbstgemachte in den Vordergrund stellt

Im Chez Loup, der großen, ganztägig geöffneten Brasserie im 1. Arrondissement, hat sich ein junger Küchenchef für hausgemachte Speisen entschieden, die aus biologischen, saisonalen und gut recherchierten Produkten zubereitet werden.

Es ist kein Geheimnis, dass viele große Brasserien in der Hauptstadt ihren Gästen nur Tiefkühl- oder Dosenprodukte servieren, und oft ist dort kein Lächeln zu sehen. Glücklicherweise gibt es einige Brasserien, die weiterhin das gute Produkt in den Mittelpunkt des Tellers stellen, wie zum Beispiel die Brasserie Loup im ersten Arrondissement von Paris.

Loup ist täglich von 11 Uhr bis Mitternacht geöffnet und bietet durchgehend Getränke und Speisen an. Im Inneren finden Sie eine schicke, moderne Brasserie mit einem großen Elchkopf an der Wand, sichtbarem Stein, hübschen Kugelleuchten, Plätzen an der Theke, am Gästetisch oder auf den Bänken. Draußen gibt es eine (sehr) große überdachte und beheizte Eckterrasse, die sich perfekt für Ihr Mittagessen im Winter eignet.

In der Küche hat sich ein junger Chefkoch vorgenommen, die gesamte Speisekarte zu überarbeiten und den Schwerpunkt auf hausgemachte Gerichte zu legen. Hier verwendet das Team so oft wie möglich Bio-Produkte, gut recherchiertes Fleisch und frische Zutaten. Das Ergebnis ist eine einfache und herzerwärmende Küche nach Großmutters Art .

Auf der Karte stehen schöne Fleischstücke, die vor Ihren Augen direkt hinter der Theke gebraten werden, die großen Klassiker der Pariser Brasserien (Schnecken, Rillettes, Austern, Tartar, Burger), gesunde Gerichte für Interessierte (Poké Bowls, Salate) und ein recht erschwingliches Mittagsangebot: 21€ Vorspeise/Hauptspeise oder Hauptspeise/Dessert.

Da der Winter vor der Tür steht, sind wir zum Beispiel von der Zwiebelsuppe (9€) und ihrem dünnen Käse, der sehr großzügigen Scheibe hausgemachter halbgarer Foie Gras (15€) oder dem Cordon Bleu in der Version 2020 mit einer Weißweincreme und einem hausgemachten, buttrigen Kartoffelpüree begeistert. Die 300 g schwere, vor Ort gebratene Lende vom baskischen Schwein (25 €) wird auch den größten Appetit befriedigen.