Passioniert, das französische Gourmetrestaurant von Chefkoch Satoshi Horiuchi

Unter der Leitung des talentierten Küchenchefs Satoshi Horiuchi bietet das Le Passionné eine moderne und mutige Interpretation der französischen Küche, wobei kleine lokale Erzeuger und saisonale Produkte geehrt werden. Entdecken Sie die Adresse!

Die Rue Bergère liegt im pulsierenden Herzen des lebhaften 9. Arrondissements von Paris und ist ein wahres Juwel des kulturellen und kulinarischen Erbes, in dem sich im Laufe der Jahre Gemüsebauern, Bürger und Händler getroffen haben. In dieser Straße, an der Ecke der ruhigen Cité Rougemont, wurde vor kurzem das Gourmet-Restaurant Passionné eröffnet.

Das Restaurant bietet eine raffinierte und gewagte französische Küche und ist ein neues kulinarisches Ziel für Genießer, die ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis in einer historischen und charmanten Umgebung suchen.

Reservierung online oder unter 01 89 43 24 70

Eine Pariser Gourmet-Adresse, die von und für Genießer gedacht ist

Dieses Restaurant bietet den ganzen Tag über ein wechselndes kulinarisches Erlebnis und ist der ideale Ort, um sich zu versammeln und zu unterhalten, während die Nachbarschaft zur Mittagszeit belebt wird. Nach Einbruch der Dunkelheit lädt die gemütliche und intime Atmosphäre zu einem unvergesslichen Abendessen mit Freunden oder zu zweit ein.

Die Innenarchitektin Kuniko Takano hat eine minimalistische und elegante Einrichtung geschaffen, die eine Bar mit nachtblauen Mosaikfliesen, dunkel getönte Wände, schlichte Möbel und Leuchten in den Vordergrund stellt. Das Ergebnis ist eine anspruchsvolle Atmosphäre, perfekt zum Entspannen und Genießen einer außergewöhnlichen Küche in einem zeitgemäßen und zeitlosen Ambiente.

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Eine offene Küche und ein wunderbarer Gästetisch

Le Passionné ist ein raffinierter Kokon, der auch einen Gästetisch gegenüber der offenen Küche umfasst, aber auch einen weiteren versteckten Tisch, der 8 Gästen Platz bietet. Eine neue, vertrauliche Adresse, an der die französische Gastronomie jeden Tag nach den Wünschen des Küchenchefs verfeinert wird.

Leidenschaft im Mittelpunkt des Gourmet- und Saisonmenüs von Chefkoch Satoshi HORIUCHI

"Meine starke Verbundenheit mit der französischen Küche habe ich von meiner Mutter. Ich bin übrigens in Japan aufgewachsen, auf einem Land, das auf demselben Breitengrad wie Frankreich liegt und reich an Hülsenfrüchten und anderen Wurzeln ist. Dadurch habe ich einen unbändigen Respekt für kleine Erzeuger und ihre Produkte entwickelt, die ich gerne verarbeite, in ihrer Gesamtheit, bis zur Wurzel, bis auf den Knochen. Ich koche mit meinem ganzen Herzen, in diesem Sinne kann man sagen, dass ich ein echter Enthusiast bin".

Mit diesen Worten erklärt der japanische Koch Satoshi Horiuchi seine Kochphilosophie.

Produkte aus nachhaltiger und/oder biologischer Landwirtschaft

Er ist ein leidenschaftlicher Koch. Mit seinen schneidigen 30 Jahren teilt er nun seine gastronomische Kreativität hinter dem Herd in der offenen Küche von Passionné.

Er arbeitet mit Bottes en Ville, einem leidenschaftlichen Verfechter einer nachhaltigen und biologischen Landwirtschaft, Caviarly's, einem Experten für Kaviar aus dem Iran, und Hydropousse, einer innovativen vertikalen Farm im Herzen von Paris, zusammen.

Reservierung online oder unter 01 89 43 24 70

Menü "Carte Blanche" oder "à la carte".

Das Talent des Küchenchefs zeigt sich in seinem siebengängigen Menü "Carte blanche" (nur zum Abendessen) und einem Mittagsmenü mit Vorspeise/Hauptspeise oder Hauptgericht/Dessert für gerade einmal 47€.

Aber auch einige Gerichte "à la carte", bei denen er seine starke Vorliebe für Saisongemüse (aber nicht nur) auslebt.
Die Geschmacksknospen reisen mit seinen Inspirationen und so entdeckt man unter anderem als Vorspeise einen gegrillten Oktopus mit Kartoffelpüree, Aioli-Sauce und Spinatpulver oder auch Radieschen, die mit afrikanischem Bottarga in Salicorne-Sauce bestreut sind.

Der Chefkoch legt nach mit einem knusprigen Kalbsreis in Krustentiersauce oder einem gebratenen Rinderfilet, geräuchert vom Strohhalm in Rotweinsauce.

Le Passionné verwöhnt uns bis zum Ende des Essens mit grafisch ansprechenden Gourmetdesserts wie Pavlova façon Passionné oder dem monatlich wechselnden saisonalen Schokoladendessert.

Reservierung online oder unter 01 89 43 24 70

Eine Geschichte von Passion und Familie

Das Gourmetrestaurant Passionné ist das neueste kulinarische Projekt einer Familiengruppe, die hinter den Restaurants Shiro, To und Sphère steht. Jedes dieser Lokale hat eine eigene Welt, die sich durch eine feine und anspruchsvolle Herangehensweise an die französische Gastronomie auszeichnet.

Wenn die Leidenschaft für die Gastronomie auch in Ihnen steckt, sollten Sie nicht zögern, die Tür des Passionné aufzustoßen und sich auf die Entdeckung der Rezepte von Chefkoch Satoshi zu begeben!