Πασχαλινό αυγό Άνθηση του Burgundy Paris 2024 από τον Léandre Vivier

ΟLéandre Vivier, ο ταλαντούχος σεφ ζαχαροπλαστικής της Βουργουνδίας, μας προσκαλεί να γιορτάσουμε την άνοιξη με το Œuf Floraison για το Πάσχα 2024. Αυτή η δημιουργία είναι ένα πραγματικό νεύμα σε αυτή την εποχή της αναγέννησης, που αντιπροσωπεύεται από ένα αυγό που ανθίζει σε λουλούδι.

Φτιαγμένο με 60% περουβιανή σοκολάτα γάλακτος, επιλεγμένη για την εξαιρετική της ποιότητα και τις ελαφρώς γλυκές αλλά έντονες νότες κακάο, αυτό το αυγό είναι κάτι περισσότερο από μια λιχουδιά. Είναι μια καλλιτεχνική έκφραση, όπου τα πέταλα της σοκολάτας ανοίγουν απαλά για να αποκαλύψουν μια καρδιά από απαλές, λεπτές πάστες φρούτων τριαντάφυλλου.

Από την άφιξή του στο The Burgundy τον Μάιο του 2023, ο Léandre Vivier συνεχίζει να εντυπωσιάζει με τη δημιουργικότητά του και την ικανότητά του να μετατρέπει τα επιδόρπια σε αξέχαστες εμπειρίες. Επιβλέποντας τις γλυκές δημιουργίες του εστιατορίου Le Baudelaire, της βιτρίνας του ζαχαροπλαστείου και του Goûter του Burgundy, προσφέρει ένα σύμπαν όπου κάθε γλυκό αφηγείται μια ιστορία, μια απόδραση.

• Διαβάστε επίσης
• Η Εβδομάδα που έρχεται 30 Δεκεμβρίου 2024 - 5 Ιανουαρίου 2025 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή

Παγκόσμιος ταξιδιώτης στην καρδιά, ο Léandre Vivier αντλεί την έμπνευσή του από τα ταξίδια του σε όλο τον κόσμο - από την Ινδία μέχρι την Ιαπωνία, μέσω του νησιού Ρεϋνιόν. Η μοναδική του προσέγγιση είναι να συνδυάζει τις τοπικές γεύσεις με εξωτικές πινελιές, δημιουργώντας πιάτα που είναι ταυτόχρονα ριζωμένα στη γαλλική παράδοση και ανοιχτά στον κόσμο. Για το Goûter du Burgundy, για παράδειγμα, συνδυάζει σοκολάτα με chai για να θυμίσει το Ρατζαστάν, ή λεμόνι και πράσινο shiso ως φόρο τιμής στο Τόκιο.

ΤοL'Œuf Floraison είναι κάτι περισσότερο από ένα επιδόρπιο, είναι μια πρόσκληση για ταξίδι, μια γιορτή της άνοιξης μέσα από το πρίσμα των γκουρμέ απολαύσεων και της τέχνης. Διαθέσιμο για περιορισμένο χρονικό διάστημα στο Burgundy Paris, υπόσχεται μια πρωτόγνωρη γευστική και αισθητική εμπειρία, που δεν πρέπει να χάσουν οι λάτρεις της σοκολάτας και της καινοτομίας στη ζαχαροπλαστική. Το σοκολατένιο αυγό περιορισμένης έκδοσης κοστίζει 95 ευρώ.