Θέλετε να κόψετε μια ωραία μπριζόλα; Ένας νέος παράδεισος κρέατος μόλις άνοιξε τις πόρτες του στο 11ο διαμέρισμα. Διευθύνεται από την ίδια ομάδα με το Papy aux Fourneaux, η οποία εφαρμόζει την ίδια συνταγή και εδώ: εξαιρετικά καλά επιλεγμένα κρέατα, προσεκτικά επιλεγμένα κομμάτια και οικογενειακή ατμόσφαιρα.
Περνώντας την πόρτα του Mamie Bidoche είναι σαν να γυρίζεις πίσω στο χρόνο, χάρη σε μια διακόσμηση που βρίσκεται εδώ κι εκεί, λουλουδάτη ταπετσαρία, μακριούς πάγκους για να υποδεχτείς μεγάλες παρέες φίλων, μια πορσελάνινη ντουλάπα που κάνει τη γιαγιά σου να ονειρεύεται και ένα καταπληκτικό τραπέζι κολλημένο... στο ταβάνι!
Στο μενού à la carte, αφιερώστε χρόνο για να μάθετε λίγα περισσότερα για τα κρέατα που προσφέρονται και τη ζωή των κτηνοτρόφων τους, πριν απολαύσετε τον καλό καιρό με μια σπιτική λεμονάδα, μια craft μπύρα ή ένα από τα κοκτέιλ που προσφέρονται, όπως το Vache Violette (€7, βότκα Mont Blanc, χυμός σταφυλιού, λεμόνι), το Papy Jean (€7, Périgord gin, χυμός λεμονιού, σπιτικό σιρόπι δεντρολίβανου, ανθρακούχο νερό) ή το Mémé Fraise (7€, φραουλόφουσκο, ιβίσκος, τόνικ).
Στο Mamie Bidoche, το μενού είναι σαφές και περιεκτικό. Επιλέγετε το κρέας και τη σάλτσα σας. Μετά από αυτό, είναι στο χέρι σας να αποφασίσετε αν προτιμάτε χοιρινή μπριζόλα (€17), μοσχαρίσιο φιλέτο (€22) ή μοσχάρι (€26). Αυτό που μπορούμε να σας πούμε είναι ότι τα κρέατα μαγειρεύονται εδώ στην εντέλεια, σε χαμηλή θερμοκρασία, για να λιώνουν στο στόμα.
Όσον αφορά τις σάλτσες, υπάρχουν δύο αρκετά κλασικές, το κρεμμυδάκι ή το πιπέρι, και δύο πιο πρωτότυπες: η μαρινάδα τζίντζερ d'amour και η σάλτσα maroilles"βρωμερό τυρί".
Όσο για τα συνοδευτικά, είναι τα ίδια για όλους: μια γενναιόδωρη μερίδα τραγανές πατάτες τηγανιτές, μαγειρεμένες σε λίπος βοδινού κρέατος, και μια σαλάτα με καρύδια και σάλτσα σόγιας, για φρεσκάδα και καθαρή συνείδηση.
Για επιδόρπιο, σας προτείνουμε ανεπιφύλακτα το brioche perdue με καραμέλα αλατισμένου βουτύρου και σαντιγί (€7,5) και το crumble φρούτων εποχής (σήμερα μήλα με calvados, €6,5), αλλά αν προτιμάτε τη σπιτική μους σοκολάτας (€6,5), αυτό είναι δικό σας θέμα!
Εν ολίγοις, το Mamie Bidoche είναι ο νέος παράδεισος για τους λάτρεις του κρέατος!
Επίσημη ιστοσελίδα
mamiebidoche.fr
Κρατήσεις
mamiebidoche.fr
Περισσότερες πληροφορίες
Επιδόρπιο που προσφέρεται το μεσημέρι με όλες τις παραγγελίες κρέατος
