Το Musée du fromage στο Παρίσι άνοιξε και θέλουμε να σας τα πούμε όλα γι' αυτό!

Το πρώτο μουσείο γάλακτος άνοιξε τις πόρτες του στο Παρίσι, στο 4ᵉ διαμέρισμα, στις 13 Ιουνίου 2024. Ένα ζωντανό μουσείο που μας επιτρέπει να ανακαλύψουμε τη μεγάλη γαλλική τεχνογνωσία, την παρασκευή των διαφόρων τυριών, την ιστορία και τις πολλές ποικιλίες που μπορούμε να ανακαλύψουμε σε όλη τη Γαλλία. Γνωρίζατε ότι υπάρχουν σχεδόν 300 καταγεγραμμένα τυριά; Θα πρέπει να μείνετε λίγο περισσότερο σε αυτόν τον κόσμο, και να τα δοκιμάσετε, φυσικά!

Για όλους τους λάτρεις του Comté, του Camembert, του κατσικίσιου τυριού, του Morbier, του Saint-Nectaire, ακόμη και του Maroilles, το Musée du Fromage άνοιξε τις πόρτες του στο Παρίσι. Από τις 13 Ιουνίου 2024, η πρωτεύουσα φιλοξενεί το πρώτο μουσείο τυριού στην καρδιά τηςIle-Saint-Louis στο 4ο διαμέρισμα. Με αιχμή του δόρατος την εταιρεία Paroles de Fromagers και τον ιδρυτή της Pierre Brisson, αυτό το μοναδικό έργο στο Παρίσι έχει ως στόχο να γιορτάσει την πλούσια κληρονομιά τυριών της Γαλλίας και τους τεχνίτες της.

Το Musée du Fromage σε βίντεο :

Όταν μπαίνετε, βλέπετε το Ava,t ένα ολόκληρο κατάστημα με μια βιτρίνα γεμάτη από το είδος των τυριών που αγαπάτε. Εδώ, μπορείτε να προμηθευτείτε διάφορα τυριά από όλη τη Γαλλία. Λίγο πιο κάτω στο διάδρομο, αρχίζει η ξενάγηση στο μουσείο, με την αγελάδα, την κατσίκα μου και την προβατίνα να μας παρακολουθούν.

Ένα ανοιχτό παράθυρο στον κόσμο του τυριού

Το Musée du Fromage προσφέρει μια πλήρη εμβάθυνση στον κόσμο του τυριού, με μια διαδραστική γκαλερί εκθέσεων, εκπαιδευτικούς χώρους και ακόμη και ένα τυροκομείο όπου το τυρί παράγεται μπροστά στα μάτια μας. Ο στόχος είναι διττός: να αναδειχθεί ο πλούτος του γαλλικού terroir και να ενθαρρυνθούν οι νέοι να ασχοληθούν με την τυροκομία ως επάγγελμα, δεδομένης της έλλειψης υποψηφίων στον κλάδο. Οι επισκέπτες μπορούν να ανακαλύψουν όλα τα τυριά ΠΟΠ, συνδεδεμένα με τον τόπο παραγωγής τους. Ένα περίπτερο σας επιτρέπει να μάθετε περισσότερα γι' αυτά, ακόμη και να βρείτε τους παραγωγούς όπου μπορείτε να τα βρείτε. Μπορείτε ακόμη να τα επιλέξετε και να τα στείλετε στον εαυτό σας για την επόμενη επίσκεψή σας στην περιοχή.

Ένα εκπαιδευτικό, διασκεδαστικό και αισθητηριακό μονοπάτι

Το μουσείο είναι οργανωμένο σε μια εκπαιδευτική διαδρομή που ξεκινά με την κουλτούρα του τυριού, συνεχίζει με τα μυστικά της παρασκευής του και καταλήγει σε μια γκουρμέ νότα με μια καθηλωτική γευσιγνωσία. Ναι, μας αρέσει πολύ αυτό το κομμάτι της εμπειρίας! Κάθε στάδιο έχει σχεδιαστεί για να αναδείξει την καζεολογία, την προγονική τεχνογνωσία και την απαράμιλλη ποικιλία των γαλλικών τυριών. Προσιτή σε μικρούς και μεγάλους, η διαδικασία μάθησης είναι διασκεδαστική και διαδραστική. Θα μάθετε πώς φτιάχνεται το τυρί, ακόμα και πώς σας χαρακτηρίζει ένα προφίλ τυριού (ναι, ναι!). Ο συνάδελφός μου και εγώ έχουμε ένα Reblochon και ένα Sainte Maure de Touraine...

Μια απάντηση στις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο τομέας

Εκτός από τον ρόλο του ως πολιτιστική βιτρίνα, το Musée du Fromage στοχεύει να διαδραματίσει ενεργό ρόλο στην αντιμετώπιση των προκλήσεων που αντιμετωπίζει ο κλάδος, ιδίως την έλλειψη ενδιαφέροντος των νέων για την τυροκομία. Προσφέροντας έναν διαδραστικό και εκπαιδευτικό χώρο, το μουσείο ελπίζει να ανανεώσει τον δεσμό μεταξύ των κατοίκων της πόλης και των τυροκομικών περιοχών και να εμπνεύσει μια νέα γενιά τυροκόμων.

Μια νέα ανακάλυψη στο Παρίσι

Τοποθετημένο στις εγκαταστάσεις του πρώην εστιατορίου "Nos Ancêtres Les Gaulois", το μουσείο φιλοδοξεί να γίνει ένας βασικός τόπος συνάντησης για τους λάτρεις του τυριού, τους περίεργους και τους επαγγελματίες του κλάδου. Με αυτό το άνοιγμα, το Παρίσι ενισχύει την ιδιότητά του ως παγκόσμια πρωτεύουσα του τουρισμού και της γαστρονομίας προσφέροντας έναν νέο χώρο αφιερωμένο σε μια από τις καλύτερες γαστρονομικές παραδόσεις του.

Οι ιδρυτές

Το έργο αυτό σχεδιάστηκε και παρήχθη από την Paroles de Fromagers. Η εταιρεία αυτή, που ιδρύθηκε στα τέλη του 2013, αφιερώνει τις προσπάθειές της στη μετάδοση της γνώσης και της τεχνογνωσίας της τυροκομίας για πάνω από δέκα χρόνια. Ο Pierre Brisson, ιδρυτής της εταιρείας, έχει αφιερώσει δεκαπέντε χρόνια στην ανάπτυξη αυτού του έργου. Γεννημένος σε οικογένεια αμπελουργών του Beaujolais και εκπαιδευμένος στην τυροκομία στο ENIL του Aurillac, ο ενθουσιώδης αυτός άνθρωπος είναι σήμερα επικεφαλής μιας ενθουσιώδους ομάδας περίπου δέκα ατόμων, που τους ενώνει η επιθυμία να μοιραστούν το πάθος τους για τα καλά τυριά με όσο το δυνατόν περισσότερους ανθρώπους.

Πώς φτάνετε εκεί και πόσο κοστίζει;

Το μουσείο βρίσκεται στην οδό Saint-Louis en l'Ile 39 στο 4ο διαμέρισμα. Μπορείτε να πάτε εκεί με το μετρό: σταθμός Saint-Paul της γραμμής 1 και Pont-Marie της γραμμής 7. Τα εισιτήρια έχουν ήδη αρχίσει να πωλούνται και κοστίζουν 20 ευρώ για τους ενήλικες, 17 ευρώ για τα παιδιά 12-17 ετών και 13 ευρώ για τα παιδιά 5-11 ετών.

Εν ολίγοις, μυρίζει ωραία εδώ γύρω, έτσι δεν είναι; Ή όχι... αλλά ανυπομονούμε να ανακαλύψουμε, να βουτήξουμε, να μάθουμε και να δοκιμάσουμε τυριά από όλες τις περιοχές μας.