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Trâm 130, the long-awaited restaurant from chef Priscilla Trâm

At last! Chef Priscilla Trâm has opened Trâm 130, her long-awaited restaurant on rue Saint-Maur.

Trâm 130 - Os à moelle, tartare à la vietnamienneTrâm 130 - Os à moelle, tartare à la vietnamienneTrâm 130 - Os à moelle, tartare à la vietnamienneTrâm 130 - Os à moelle, tartare à la vietnamienne
Trâm 130 - Croquettes d'aubergines misoTrâm 130 - Croquettes d'aubergines misoTrâm 130 - Croquettes d'aubergines misoTrâm 130 - Croquettes d'aubergines miso
Trâm 130 - Croquettes d'aubergines misoTrâm 130 - Croquettes d'aubergines misoTrâm 130 - Croquettes d'aubergines misoTrâm 130 - Croquettes d'aubergines miso
Trâm 130 - Ris de veau laqué sauce charsiuTrâm 130 - Ris de veau laqué sauce charsiuTrâm 130 - Ris de veau laqué sauce charsiuTrâm 130 - Ris de veau laqué sauce charsiu
Trâm 130 - Crêpe Banh xèoTrâm 130 - Crêpe Banh xèoTrâm 130 - Crêpe Banh xèoTrâm 130 - Crêpe Banh xèo
Trâm 130 - Cheesecake basqueTrâm 130 - Cheesecake basqueTrâm 130 - Cheesecake basqueTrâm 130 - Cheesecake basque
Trâm 130 - DécorationTrâm 130 - DécorationTrâm 130 - DécorationTrâm 130 - Décoration

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Trâm 130, chef Priscilla Trâm's exciting first table

At last! Chef Priscilla Trâm has opened Trâm 130 on rue Saint-Maur. A long-awaited restaurant. So, what's the verdict?