El Prince of Wales ha reabierto sus puertas y lo celebra presentando su nuevo bar de cócteles , 19.20. ¿Por qué este nombre? ¿Por qué este nombre? Sencillamente porque nos transporta al ambiente de los bares clandestinos de los años 20 y de la Belle Epoque, y nos ofrece cócteles que han marcado la historia de París, desde 1920 hasta nuestros días. Notará el punto entre el 19 y el 20, un guiño a la hora del aperitivo, por supuesto.
El bar Art Déco tiene un ambiente íntimo, con capacidad para 40 comensales desde el desayuno hasta bien entrada la noche: lámparas de araña escultóricas, coñac y champán ambarinos, caoba, bronce y jade, mostradores de mármol, asientos mullidos, palmeras, helechos y mosaicos.
El patio también cambia de cara para hacerse aún más acogedor e íntimo. Menos asientos, pero más capullos para sentirse bien, ya sea en pareja o con un grupo de amigos.
Detrás de la barra, el barman italiano Roberto Catalano ha creado una carta de 10 cócteles de autor con influencias internacionales, utilizando una ginebra única creada por Distillerie de Paris para el Príncipe de Gales.
Otro de los atractivos de 19.20 es el bar de coñac, llamado La Cognathèque, que nos lleva a descubrir 25 casas y pequeños viticultores franceses, cada uno con su propia historia. Una selección original y accesible, incluso exclusiva (5 ó 6 añadas exclusivas) para un viaje de los sentidos. ¿No sabe por dónde empezar? Déjese seducir por L'invitation au voyage, una oferta de 30 euros que le permite degustar 3 coñacs a elegir a la carta.
El Chef Gérald Poirier está al mando de la cocina, sirviendo platos icónicos que han dejado huella en los paladares franceses a lo largo de las décadas, desde los años 30, con grandes clásicos de la brasserie parisina como Vol au vent de Ris de Veau, hasta los años 2020, pasando por los años 50 y su Sole Beurre Meunière. También redescubriremos el Merlan Colbert, un plato olvidado y en vías de extinción.
El menú es más accesible, con un aire de brasserie parisina. Un entrante + plato principal + postre está disponible por 46 euros al mediodía, para que pueda darse un capricho en un marco único.
En cuanto a los postres, el pastelero Tristan Rousselot se pone manos a la obra con versiones revisitadas de postres tradicionales. Aquí descubrimos el sublimemente delicioso Milhojas de Sacristain con vainilla y avellanas, sencillamente divino.
Pero eso no es todo, ya que el chef también propone una magnífica merienda para 2 (88 euros para 2). Los aperitivos salados: terrosos, marineros y vegetarianos, se sirven con una selección de 3 deliciosas pastas para cortar por la mitad. Añada a eso un fart de nones regresivo para mojar en una salsa de chocolate con avellanas y bebidas calientes y estará en el paraíso.
En resumen, un lugar para descubrir desde el desayuno de bollería, hasta el almuerzo, la hora del té, los aperitivos y las cenas nocturnas a la espera de la llegada del restaurante Akira Back a principios de 2021.
Ubicación
Hotel Prince de Galles
33 Avenue George V
75008 Paris 8
Información sobre accesibilidad
Acceda a
Metro Georges V
Sitio web oficial
www.marriott.com
