Inaugurada hace unos meses en el número 11 del bulevar de Courcelles, en el distrito 8 de París, la pastelería y salón de té Pages Blanches tiene mucho que ofrecer. Pages Blanches es la hermana pequeña del restaurante franco-japonés Pages, situado en el distrito 16 de París.
Tras buscar en vano un local cerca del restaurante, Kaori se instaló por fin en el distrito 8, pocos días antes del primer cierre... Un comienzo difícil y retrasos en las obras debidos al teletrabajo de la gente del edificio hicieron que el café-tienda no abriera finalmente hasta febrero de 2022.
Ahora Kaori va a velocidad de crucero, trabajando en un equipo de dos personas para satisfacer la creciente demanda de los clientes, cada vez más atraídos por sus creaciones de estilo japonés. Kaori nos confiesa que le encanta la alta pastelería francesa. Cuando llegó a Francia, recordaba los pasteles hechos con crema de mantequilla. Hoy, su pastelería ha evolucionado mucho, y ahora es más ligera y menos dulce, con el añadido de los toques japoneses que tanto gustan a sus clientes.
Cuando entras en la tienda, te seduce la pureza del local, que tiene un aire muy japonés. Con paredes de piedra, un mostrador de pastelería y muebles blancos, es sencillo, elegante y acogedor. Actualmente, el salón tiene capacidad para 9 personas y abre de miércoles a domingo, de 10.30 a 19.00 horas.
En cuanto a las bebidas, hay una pequeña carta de cafés y tés para descubrir. Nosotros optamos por el té helado Sencha y el té caliente Genmaicha, con su delicioso sabor a arroz asado.
Luego llega la hora de la repostería, por supuesto. Recomendamos los flanes , que están de muerte. La versión de vainilla con su toque de caramelo crème brulée y la versión dulce y refinada de matcha son una locura. Hechos con un delicioso hojaldre crujiente y no empapado, son un verdadero éxito.
Entre los mejores, no podemos perdernos el Paris-Brest original con praliné casero y una rueda que recuerda sus orígenes deportivos, y la tarta de limón característica de la casa.
Recién salido al mercado hace 3 días, el Saint-Honoré Yuzu nos ha llamado la atención. Nos sedujo la frescura de este pastel, que parece goloso pero en realidad es bastante ligero, y nos enamoramos de él.
Los fines de semana, la Pâtisserie Pages Blanches también ofrece su famoso pastel japonés de fresas. Un pastel de fresas con una galleta ultra húmeda y nata montada, todo ligeramente azucarado, no podríamos estar más de acuerdo.
En resumen, si busca un nuevo salón de té donde deleitarse con pastelería fina, con o sin una pizca de Japón , éste es su sitio: Pages Blanches.
Ubicación
Pâtisserie Pages Blanches - Cerrado permanentemente
11 Boulevard de Courcelles
75008 Paris 8
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.pagesblanchesparis.fr
Reservas
www.pagesblanchesparis.fr
