¿Le apetece una escapada verde a dos pasos de París sin salir de Île-de-France? El Domaine de Maffliers, en el corazón del Val-d'Oise, le espera para un fin de semana de descanso. A tan sólo cuarenta y cinco minutos de la capital, esta finca revela desde su llegada una campiña apacible, con una serie de callejuelas pintorescas y un auténtico ambiente de pueblo. Las viejas piedras del Château de Maffliers, meticulosamente restauradas por Demeures de Campagne, invitan a bajar el ritmo y saborear la cálida acogida de la naturaleza.
Al cruzar las puertas del Domaine de Maffliers, le recibe una estampa bucólica, donde la calma y la serenidad resuenan con el espíritu de "feudo familiar" que Demeures de Campagne pretende reencarnar. La finca despliega sus encantos a través de sus terrenos arbolados, ideales para picnics bajo el follaje, una discreta piscina enclavada en medio de un claro y praderas aptas para caballos que harán las delicias de los aficionados a la equitación. En función de sus preferencias, podrá elegir entre tres tipos de estancia: habitaciones y suites de lujo en el Château, apartamentos de ambiente campestre para una escapada independiente, o habitaciones clásicas para volver a lo básico.
La finca tiene mucho que ofrecer en cuanto a actividades, con un programa variado que cambia con las estaciones y los deseos de los visitantes. Una de las principales atracciones son los talleres de equitación que se organizan regularmente gracias a las caballerizas del castillo. Paseos a caballo por el bosque, iniciación al equi-coaching para seminarios (y muy pronto para los visitantes de ocio)... tantas formas de disfrutar de la naturaleza y los animales.
Tanto si opta por un viaje en pareja, en familia o con amigos, los AbriChics de la finca le ofrecen la comodidad de una casa de campo, con cocina totalmente equipada, un gran salón con estufa de leña y baños para momentos de relax. ¡Ideal para reuniones de primos!
El hotel ofrece habitaciones acogedoras, modernas y sencillas, mientras que el castillo invita a disfrutar de un momento íntimo y chic con sus ocho habitaciones Deluxe, con bañera vestidor en cada habitación, y su suite dúplex con acceso a una terraza privada (20m2).
¿Y qué sería de una escapada sin un toque gourmet? El Domaine de Maffliers ofrece dos direcciones tentadoras: la Brasserie du Château para una experiencia bistronómica, y Augustine, la Table du Château, donde el Chef Frédéric Vardon sublima la cocina francesa inspirada en la historia local. El bar de la finca, con su variada carta de ginebras, pone la guinda a su estancia.
Nuestro descubrimiento del Domaine de Maffliers:
Es una dirección que descubrimos a lo largo de dos días, durante una escapada bucólica. Tras habernos alojado en las habitaciones clásicas del hotel, en la Demeure de Campagne du Parc de Coudray, esta vez nos invitaron a descubrir las habitaciones Deluxe dentro del castillo. Se trata de habitaciones muy amplias y especialmente bellas (por no decir lujosas), diseñadas por la interiorista Stella Cadente. La bañera atrae todas las miradas y aporta mucho carácter al espacio. La cama es, por supuesto, muy cómoda. También hay una ducha italiana ligeramente escondida.
La entrada al castillo incluye el bar. Los camareros son capaces de preparar casi cualquier cosa que puedas pedir en cuanto a café o té (tampoco todo es posible, pero un café allongé o un café crème están dentro de sus capacidades). A continuación, podrá relajarse en la zona del bar, con una preciosa mesa de billar en el centro. Un marco muy acogedor que también da a Augustine, la Table du Château.
Un restaurante que también pudimos descubrir en nuestra primera velada: instalado en la Salle des Fresques (una de las únicas salas que sobrevivió al incendio que tuvo lugar en 2020 antes de la apertura del hotel), pudimos disfrutar de un marco auténtico, en medio de una biblioteca y con techos pintados inspirados en Versalles. Una "casa burguesa verdaderamente excepcional" que ofrece una cocina refinada y muy sabrosa ideada por el Chef Frédéric Vardon. El programa incluye un aperitivo de vieiras crudas, un huevo escalfado en meurette, filete de ternera Wellington y un soufflé de praliné de avellanas.
Como entrante, las vieiras, acompañadas de col romanesca y cítricos, marcan la pauta con una frescura bienvenida para empezar la comida. Los huevos escalfados en meurette, por su parte, dan la energía necesaria para atacar el resto de la comida. El buey Wellington es muy, muy bueno, se deshace en la boca y tiene una corteza ligera. Y el postre de soufflé es tan delicioso como ligero al paladar. Mención especial merecen los vinos que acompañan esta comida, entre ellos un maravilloso Saint-Estèphe que nos gustó mucho.
La brasserie, que también probamos, es igual de sabrosa: cocina más sencilla, de estilo bistró, que ofrece todo lo mejor de la cocina francesa. El entrante fue una velouté de calabaza con grana padano y avellanas tostadas, ideal para el tiempo invernal que nos acompañó durante nuestra estancia. Muy sabroso y relativamente ligero (las cantidades son especialmente generosas). De plato principal, el parmentier de pato con aceitunas, también muy contundente, pero sobre todo muy, muy bueno, y de postre, la tabla de quesos, para terminar con una nota algo más ligera, aunque el queso no sea necesariamente ligero.
Esta bucólica escapada no sería tal si no hubiera actividades y otras experiencias de las que disfrutar durante la estancia. En nuestra visita, nos propusieron una serie de actividades para demostrarnos hasta qué punto podían llegar las experiencias. El programa incluía una clase magistral de coctelería con el barman jefe del hotel, que nos enseñó a preparar un auténtico Sex on the Beach (la receta ideada por un barman de Florida durante las vacaciones de primavera de 1987), una clase magistral de cocina con huevos escalfados y soufflé de avellanas, un taller de bricolaje de coronas de Adviento con un florista local (ideal para los niños) y actividades relacionadas con los caballos.
Al fin y al cabo, eso es lo que hace que el lugar sea tan atractivo y especial: los establos contiguos al hotel, que es propietario de varios caballos, pero también acoge caballos de propietarios que los llevan al hipódromo o participan en otras actividades. Nos dieron una introducción alequi-coaching, que consiste en trabajar en equipo con un caballo sobre diversos aspectos de la comunicación, el liderazgo y la vida social (¡la actividad perfecta para seminarios de empresa!), así como un paseo a caballo por el bosque. Un paseo de una hora por el bosque serpenteante, con caminos embarrados, cuestas y curvas, para no aburrirse ni un segundo, accesible tanto a jinetes experimentados como a principiantes. Un momento relajante, en cualquier caso.
En cuanto a la relación calidad-precio, todo depende de lo que se busque, y realmente hay para todos los gustos: para un momento chic, las habitaciones del castillo son perfectas, mientras que los grupos grandes preferirán las AbriChics y, por último, las habitaciones clásicas del hotel son ideales para las familias o los huéspedes más ahorradores. También hay paquetes con comidas y actividades incluidas. Y para las familias, hay un Kids Club (de 4 a 12 años) para que los padres también puedan tomarse un respiro.
¿Qué más podemos decir? Que te sientas como en casa, elijas la habitación que elijas, la idea es prescindir de los códigos hoteleros tradicionales. Es cálido, es un cambio de aires y es una VERDADERA escapada del bullicio de la ciudad, e incluso del móvil (aunque el hotel tiene WiFi, así que es una buena oportunidad para desconectar). En resumen, disfrutamos mucho de nuestra estancia. Y otro buen punto para terminar: el hotel es accesible en transporte público. Razón de más para pasar un fin de semana en el Domaine de Maffliers, aunque no tengas coche. Sólo tienes que decidirte.
Entonces, amigos, ¿vamos a reservar nuestra estancia?
Ubicación
Demeures de Campagne Domaine de Maffliers
Allée des Marronniers
95560 Maffliers
Sitio web oficial
www.demeures-de-campagne.com
