Mexicana, argentina, brasileña, incluso peruana; en París, es fácil saborear la cocina mundial de una calle a otra, de un establecimiento a otro. Pero hay una cocina que apenas está representada en la capital: la cubana. Afortunadamente, ¡eso es cosa del pasado!
Desde el comienzo del nuevo curso académico en el Sentier, Little Havana le traslada, como su nombre indica, a La Pequeña Habana, el mayor barrio cubano fuera de la isla, situado en Miami, con su colorido ambiente diseñado por el artista callejero Jo Di Bona y sus platos típicos de la comida callejera cubana ¡Prepárese para sorprenderse!
Menos conocida que sus homólogas, la comida callejera cub ana hace hincapié en las combinaciones dulces y saladas, las carnes cocinadas a fuego lento que se asan y luego se desmenuzan, y el uso extensivo de las barbacoas. Esto es lo que Théo Delahaye, fundador de Little Havana, que estudió en la escuela Ferrandi y se quedó prendado de la comida callejera cubana durante un viaje, quería que descubrieran los parisinos.
El menú ha sido creado por la chef cubana Annabelle Cantarero, que también estudió en la Escuela Ferrandi, con el objetivo de introducirte en la gastronomía única y variada de su país natal. De la mano de Finca Tungasuk, una granja agroecológica de Cuba donde se cultivan 2.500 tipos de frutas y verduras, la chef pretende sorprenderle conauténticos bocadillos cubanos y tapas elaboradas con productos frescos y de temporada.
En total, hay nada menos que 6 bocadillos en la carta, entre ellos el muy travieso bocadillos con pulled pork (12 €), su salsa barbacoa casera de guayaba (¡como el resto de salsas de la carta!), ensalada de col y pepinillos de cebolla roja; y los bocadillos con carne de ternera desmenuzada (13 €), servidos con salsa de mojo rojo, una loncha de queso emmental recién fundido, una reconfortante compota de cebolla y brotes de espinacas.
Bocadillos generosos, servidos con patatas fritas de boniato, ensalada de col cubana, más ligera y fresca que la tradicional, o tapas a la carta, como los tostones (8,5 €), sorprendentes empanadillas de plátano con sabor ahumado, para mojar en guacamole cubierto con dados de mango fresco y pico de gallo.
Por la noche, el ambiente promete estar caldeado con música de salsa y reggaeton, así como una carta de cócteles emblemáticos del país. ¡Un cambio de aires garantizado!
Ubicación
La Pequeña Habana
67 Rue d'Argout
75002 Paris 2
Tarifas
Tapas : €6 - €9
Bocadillos : €11 - €13
Sitio web oficial
www.instagram.com
