Convenientemente situado entre la Bourse y los Grands Boulevards, Stock es un negocio de amigos. Creado por cuatro amigos, Alexandre Mignot, Benjamin Obédé, Maxime Nigard y Ludovic Senejoux, todos con experiencia en catering y eventos, el restaurante tiene una serie de características distintivas.
Con su decoración mediterránea y sus acentos de los años 70, obra de los arquitectos Arnaud y Bénédict Buisson. Lleno de formas, arcos y nichos, el restaurante es una pequeña delicia ácida, con sus banquetas de terciopelo naranja a medida, su fresco travieso y colorido de Morgane Rozel y sus reliquias directamente del pasado, como este teléfono con un dial naranja brillante.
Y también es asequible, con algunos de los menús de mediodía más asequibles. En concreto, puedes pagar 16 € por un plato principal, 19,90 € por un entrante/principal o plato principal/postre, y 24,90 € por un entrante/principal/postre, con dos opciones a elegir: entrantes, platos principales y postres. Incluso hay un 10% de descuento para estudiantes.
Pero también por la dualidad de su carta, que revela una cara bistronómica (la carta antes mencionada complementada con platos para compartir en la cena) y una cara más street-food con una selección de tres bocadillos cercanos al corazón del chef Théo Badalucco (ex-L'Orangerie, Les Résidents): un bocadillo fricassé (11 €), un bocadillo de cordero confitado (12 €) y un queso a la plancha de competición (9 €) con gruyère, cheddar y pesto verde ácido.
Estos tres sándwiches pueden tomarse como y cuando se desee, y vienen con sus propios menús de almuerzo: sándwich/bebida 13,90 €, sándwich, guarnición, bebida 16,90 €, sándwich, guarnición, bebida, postre 19,90 €. Todo el menú se basa en una cuidada selección de proveedores: carne de Boucheries Nivernaises, marisco de Poissonnerie Leca Marée, fruta, verdura y productos lácteos de Terroirs d'Avenir, y pan de Boulangerie Union.
Entonces, ¿le van más los bocadillos indecentes o los platos bistronómicos con acentos transalpinos, como esta delicada tartaleta de hojaldre y parmesano o esta parmigiana con pesto y parmesano?
Donde hay buena comida, hay buena bebida, y Stock tiene una bodega bien surtida de vinos ecológicos, su propia cerveza (7,50 la pinta) y una carta de cócteles a cargo del mixólogo Lorenzo Dos Santos Do Jesus, que ha elaborado una breve carta de 6 cócteles minimalistas y crudos, cada uno centrado en un sabor dominante: limón, té, chipotle e incluso... tzatziki.
Incluso se rumorea que algunas noches en Stock el ambiente es bailable, por no decir salvaje.
Ubicación
Stock
88 Rue de Richelieu
75002 Paris 2
Sitio web oficial
www.stock-paris.fr
