FRAME, el gran restaurante del Pullman Paris Tour Eiffel, se renueva gracias a Alexandre Willaume, un chef con una carrera notable. Desde el Plaza Athénée hasta el Bristol, pasando por las cocinas de la Asamblea Nacional Francesa y el Sofitel Scribe, Alexandre Willaume ha perfeccionado su talento en algunos de los mejores establecimientos del mundo. Hoy, es en París donde deja los cuchillos, con una visión asertiva: la de una cocina comprometida, consciente y centrada en lo esencial.
FRAME es el restaurante de la planta baja del hotel, con vistas a la Torre Eiffel a pocos pasos. En el local, encontrará una sala muy amplia con diferentes espacios y una cocina abierta. Grandes mesas y pequeñas mesas a dúo le esperan tras el gran ventanal, bañado de luz.
En el plato, el chef celebra el marisco y las verduras de temporada, al tiempo que explora combinaciones sutiles y atrevidas. Los entrantes revelan esta precisión: sashimi de rabo amarillo marinado, sublimado por un carpaccio de rábano y vinagreta tailandesa, o carpaccio de pulpo, realzado por un condimento de piquillo y vinagre de abeto de los Pirineos.
Los platos principales confirman este compromiso con la elegancia y el respeto por el terruño. Las vieiras Label Rouge de la bahía del Sena, asadas a la plancha, son el acompañamiento perfecto de puerros asados y gremolata de anchoas. A los amantes de la carne les encantará el solomillo de buey asado, acompañado de pommes gaufrettes y un condimento de chimichurri, un maridaje perfecto de tradición y modernidad.
Para terminar, el carrito de postres de Hugo & Victor ofrece un dulce toque gourmet, incluido un Saint-Honoré que hará las delicias de los amantes de la repostería clásica.
Con un precio de 39 €, el menú de mediodía (entrante + plato principal o plato principal + postre) es un lugar ideal para quienes buscan un placer gastronómico a un precio moderado, en un marco luminoso y con vistas directas a la Torre Eiffel. Los platos a la carta oscilan entre 30 y 40 euros.
En FRAME, Alexandre Willaume ha creado una firma delicada e inspirada, donde cada plato cuenta una historia, impulsada por un profundo respeto por los productos y los sabores. Un lugar donde los productos de temporada están a la orden del día, para turistas, almuerzos de negocios y parejas que buscan un entorno acogedor para un tête-à-tête con la Dama de Hierro.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
De 15 de enero de 2026 a 31 de diciembre de 2027
Ubicación
FRAME restaurante & Bar
22 Rue Jean Rey
75015 Paris 15
Tarifas
Plats : €30 - €40
Menu entrée + plat ou plat + dessert : €39
Sitio web oficial
www.framebrasserie.fr
