Dim Sum en el Shang Palace: ¡una delicia!

El Shang Palace, restaurante dedicado a la cocina cantonesa del Hotel Shangri La, le propone descubrir los Dim Sum (raviolis rellenos según el mercado), con un menú degustación al mediodía, que probablemente recordarán sus papilas gustativas... ¡Lo hemos probado y aprobado! Se lo contamos todo...

El Shang Palace es uno de los 3 restaurantes del Hotel Shangri La. El chef Frank Xu pone todo su corazón en su cocina cantonesa y ofrece platos muy refinados. Ha sido galardonado con una estrella en la guía Michelin. Unos sesenta platos, elaborados con productos de temporada, para que los parisinos y muchos turistas que gustan de visitar este lugar excepcional, degusten una cocina de alta calidad.

Copyright : Fabrice Rambert

Sopas tradicionales con hierbas, verduras salteadas en un wok, pollo de mendigo asado en una hoja de loto y cocinado en una costra de barro o pato pekinés... Pero el pescado también es protagonista, con bacalao estofado en una cazuela sobre un lecho de ajo y jengibre, filete de rodaballo salteado, nueces caramelizadas y tirabeques, o bogavante, perfectamente cocido al vapor, con fideos de arroz y salsa de ajo.

Primer plato de pato pekinés

Para descubrir estos platos, se sienta en una acogedora sala o en uno de los tres salones privados, que llevan el nombre de las dinastías. Contemplamos la decoración típicamente asiática pero muy contemporánea, cómodamente sentados en cómodos sillones, y nos dejamos guiar por los sabios consejos de los camareros, que nos atienden y aconsejan muy bien.

Tortitas con arroz rojo

Probamos el menú Dim Sum para usted. Pensábamos que ya estábamos familiarizados con el Dim Sum o los vapores, hasta esta encantadora escapada al Shang Palace. En el menú: el tradicional Ha Kao (ravioli de gambas), más sorprendentemente un ravioli de cangrejo que al morderlo suelta un caldo perfectamente sazonado, ravioli de vieiras, bollos proc al estilo Shangai e imprescindible, ¡panqueques de arroz rojo con gambas! ¡Para terminar con una nota dulce a base de crema de mango! ¡Una delicia!

Si quiere descubrir estos diferentes sabores, tiene a su disposición un menú Dim Sum a 58€/persona todos los mediodías excepto los domingos.

Menú Dim Sum
58€/persona

Ha Kao
Raviolis de gambas
Albóndigas de gambas
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Siu Mai
Albóndigas de gambas y cerdo
Albóndigas de gambas y cerdo con huevas de cangrejo
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"Shanghainese pork buns
Bollos de cerdo a la shanghainesa
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Raviolis de cangrejo en caldo
Raviolis de carne de cangrejo en caldo claro superior
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Fideos fritos de huevo con pollo desmenuzado y brotes de soja
Fideos fritos de huevo con pollo desmenuzado y brotes de soja en salsa de soja superior
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Crema de mango con pomelo y perlas de sagú
Crema fría de mango con pomelo y sagú

Le recomendamos esta dirección mágica, para descubrir sabores muy refinados en un marco encantador...

Información práctica
Palacio Le Shang
10, avenue d'Iena - 75016 París
01 53 67 19 98
Abierto de jueves a lunes de 12h a 14h y de 19h a 22h
Menú dim sum: 58€/persona

Dim Sum en el Shang Palace: ¡una delicia!

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