El Shang Palace es uno de los 3 restaurantes del Hotel Shangri La. El chef Frank Xu pone todo su corazón en su cocina cantonesa y ofrece platos muy refinados. Ha sido galardonado con una estrella en la guía Michelin. Unos sesenta platos, elaborados con productos de temporada, para que los parisinos y muchos turistas que gustan de visitar este lugar excepcional, degusten una cocina de alta calidad.
Copyright : Fabrice Rambert
Sopas tradicionales con hierbas, verduras salteadas en un wok, pollo de mendigo asado en una hoja de loto y cocinado en una costra de barro o pato pekinés... Pero el pescado también es protagonista, con bacalao estofado en una cazuela sobre un lecho de ajo y jengibre, filete de rodaballo salteado, nueces caramelizadas y tirabeques, o bogavante, perfectamente cocido al vapor, con fideos de arroz y salsa de ajo.
Primer plato de pato pekinés
Para descubrir estos platos, se sienta en una acogedora sala o en uno de los tres salones privados, que llevan el nombre de las dinastías. Contemplamos la decoración típicamente asiática pero muy contemporánea, cómodamente sentados en cómodos sillones, y nos dejamos guiar por los sabios consejos de los camareros, que nos atienden y aconsejan muy bien.
Tortitas con arroz rojo
Probamos el menú Dim Sum para usted. Pensábamos que ya estábamos familiarizados con el Dim Sum o los vapores, hasta esta encantadora escapada al Shang Palace. En el menú: el tradicional Ha Kao (ravioli de gambas), más sorprendentemente un ravioli de cangrejo que al morderlo suelta un caldo perfectamente sazonado, ravioli de vieiras, bollos proc al estilo Shangai e imprescindible, ¡panqueques de arroz rojo con gambas! ¡Para terminar con una nota dulce a base de crema de mango! ¡Una delicia!
Si quiere descubrir estos diferentes sabores, tiene a su disposición un menú Dim Sum a 58€/persona todos los mediodías excepto los domingos.
Menú Dim Sum
58€/persona
Ha Kao
Raviolis de gambas
Albóndigas de gambas
***
Siu Mai
Albóndigas de gambas y cerdo
Albóndigas de gambas y cerdo con huevas de cangrejo
***
"Shanghainese pork buns
Bollos de cerdo a la shanghainesa
***
Raviolis de cangrejo en caldo
Raviolis de carne de cangrejo en caldo claro superior
***
Fideos fritos de huevo con pollo desmenuzado y brotes de soja
Fideos fritos de huevo con pollo desmenuzado y brotes de soja en salsa de soja superior
***
Crema de mango con pomelo y perlas de sagú
Crema fría de mango con pomelo y sagú
Le recomendamos esta dirección mágica, para descubrir sabores muy refinados en un marco encantador...
Información práctica
Palacio Le Shang
10, avenue d'Iena - 75016 París
01 53 67 19 98
Abierto de jueves a lunes de 12h a 14h y de 19h a 22h
Menú dim sum: 58€/persona
Ubicación
El Palacio Shang
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Tarifas
Menu Dim Sum : €58
