El Clarence y sus dos estrellas Michelin

En primer lugar, hay que tener la curiosidad suficiente para pasar por la misteriosa fachada de este edificio haussmaniano, decorada con banderas francesas y una extraña bandera verde... Después, descubrirá una mansión privada donde elarte de vivir a la francesa se exhibe en cada planta.

El restaurante Le Clarence se encuentra en la primera planta: tres salas con mesas espaciadas con vistas a las cocinas o al Petit Palais. Con menús de 3 a 7 platos, el chef Christophe Pelé se adapta a los gustos de los comensales sin renunciar a la combinación de tierra y mar, y a la salazón natural con condimentos cuidadosamente seleccionados.

¿Qué hay en el menú? No hay mucho donde elegir, ¡pero sí mucho por descubrir! Una base sencilla, combinaciones inesperadas, una cocina excepcional: eso es lo que nos depara este nuevo restaurante con dos estrellas Michelin. Podrá degustar salmonetes, mantequilla de almendras, champiñones, jugo de erizo de mar y hojas de espinacas.

O pichón, tocino de Colonnata, jugo de salmi, calamar dorado y caviar.

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Dulzura y explosión, acompañadas de sabrosos vinos de la Casa Haut-Brion, nos dejamos guiar por el Sumiller Jefe. El pequeño extra del Clarence: todos los vinos que deguste se pueden comprar en la Cave du Château, en la planta baja.

Este restaurante de 2 estrellas Michelin hará las delicias de los paladares más curiosos.

Y para los que simplemente buscan tranquilidad, ¿por qué no disfrutar de una taza de té o una copa de vino junto al fuego, acurrucados en el sofá frente a la chimenea? También hay tres salones privados en la tercera planta.