Jardin du Luxembourg'i vastas asuv Café Pavane on Jean-Paul Hévini tütre Manon Hévini esimene teetuba. Selle gurmee-aadressi jaoks on ta välja mõelnud väikese kookoni, kus pakutakse vene inspiratsiooniga roogasid ja tema isa, kuulsa MOF-i šokolaaditootja sümboolseid kooke. Siin on lõpuks ometi mõnus koht, mis asub ideaalselt Jean-Paul Hévini Mazaltovi juustukooki, Pomme de terre'i ja Longchamp chocolat'i nautimiseks!