Miks mitte minna maitsvale gurmeereisile? Lennukit pole vaja võtta! Ei, kõik, mida pead tegema, on Pariisi 10. linnaosas asuva väga sõbraliku kohviku Princesse Café uksed lahti lüüa.
Princesse Café asub rue Bichat'i tänaval ja on sõbralik naabruskonna koht, kus võiks olla igal kellaajal. Hommikusöögist õhtusöögini, lõunasöögist kuni pärastlõunase pausini, et vestelda ja töötada... las Princesse Café hoolitseb teie eest!
Selle kontseptsiooni taga on Jules Blot. Pärast seda, kui ta töötas Pariisis Joe Alleni juhina ning tegi mitmeid reise Aasiasse ja Ameerika Ühendriikidesse, otsustas see noor ettevõtja luua oma ettevõtte ja luua koht, mis peegeldab tema isikupära. "Princesse on minu tausta ja kogemuste peegeldus, segu mõjutustest ja tehnikatest, mida ma erinevates riikides avastasin. Sageli olen saanud kõige imelisemaid kulinaarseid üllatusi just kõige tagasihoidlikumates kohtades maailma neljas nurgas, kus on vähe ressursse," selgitab ta.
Seega valis Jules oma projekti elluviimiseks 10. linnaosa, mida ta hästi tunneb ja kus ta on otsustanud eelistada ümbritsevaid kauplusi ja kohalikku põllumajandust. "Princesse'is on kõik omatehtud ja me töötame ainult värskete toodetega, mis on kooskõlas aastaaegade tsükliga," tunnistab ta.
Princesse Café pakub meile menüüs tõeliselt mitmekultuurilist reisi. Kui hommikusöögiks (kella 9-11) pakutakse röstitud kukleid peekoni, munapraadi, cheddari juustu ja punase sibulaga või brioche perdu punaste puuviljade, vahtrasiirupi või šokolaadiga, siis lõunamenüü pakub mitmesuguseid maitsvaid gurmeevõileibu.
See Princesse Café bestseller on valmistatud kodusest brioosileivast ja on saadaval neljas versioonis: (sealiha, cheddari juust, grillitud paprika, tomati chutney ja hapukurk), gravlax (lõhe, hapukoor, kurk ja hapukurk), chimichurri (chimichurri-marinaadis lamba prae, genovese pecorino, krõbedad šalottsibulad ja hapukurk) ja lõpuks taimetoidu versioon, Halloumi, millesse me sõna otseses mõttes armusime, sest see sisaldab grillitud lambajuustu, ürdikreemi, uskumatu punase kapsa chutney ja hapukurgid.
Lisatasu eest (2 eurot) saab iga võileiva juurde valida lisatoitu: röstitud maguskartulit, paprikakartulit, salatit ja pecorino juustu või meie lemmik: praetud lillkapsas, mis on lõõmutatud ja puistatud Guérande'i soolaga. Rõõm maitseelamustele.
Muidugi, nagu iga endast lugupidav kohvipood, on Princesse'i kohvi, tõeline kohv, millega kaasneb muidugi meeldejäävalt niiske šokolaadiküpsis, mille on samuti Jules ise kujundanud.
Saadaval on ka gluteenivabad vegan küpsised, seekord kondiitri poolt, samuti brownies ja juustukoogid. Ja nende roogade kõrvale laske end ahvatleda koduse mahlaga. Kas eelistate roosi ja lillat või ingverit ja kurki?
Õhtul läheb Princesse pärast tööpäeva sisse, kus pakutakse tapasid, õlut, naturaalset veini ja koduseid kokteile. Nädalavahetusel on brunchi aeg. Menüüs on 25 euro eest? Röstitud kuklid lõhe ja munarooga, taimetoidu- või sealiha versioonid, samuti granola ja šokolaadivahvlid magusaks maiustamiseks, unustamata värskelt pressitud mahla ja kuuma jooki.
Ja alates 2023. aasta jaanuarist on Jules Blot töötanud erinevate taustaga noorte kokkadega. Need kokad saavad 3 kuu jooksul igaüks neist lasta oma fantaasial vabalt tegutseda ja valmistada mitmeid tapas-roogasid, mis on menüüs koos Princesse Café lemmikute roogadega. La Rochelle'i peakokk Thomas Coupeau alustas koostööd jaanuarist kuni märtsini 2023.
Aprillist kuni 2023. aasta juuni lõpuni on Jordani Moilimi, telesaate Très Très Bon peakoka ja kolumnisti kord, kes võtab ohjad üle ja pakub 6 maitsvat rooga: vitello tonnato; makaron ja juust; kevadine röstsai sidrunipesto ja spargliga; lasanje raguga; tarama yuzuga ning veiseliha ja köömne pelmeenid!
Princesse Café on koht, kus 10. arrondissementis saab nautida mõnusat gurmeepausi. Kas olete valmis seda avastama?
Koht
Printsessi kohvik
32 Rue Bichat
75010 Paris 10
Hinnad
Sides au choix : €2
Sandwich gourmet - à partir de : €10
Ametlik sait
www.princessecafe.fr
Rohkem informatsiooni
Avatud alates 9.00
