Wani Paris, poeetiline kohvik 6. linnaosas, mis toob taimedes esile parimad küljed

Kohvipoed on moes ja iga nädal saabub Pariisis uus kohvik . Nende seas on mõned päris kaunid pärlid, nagu Wani, mis avas oma uksed rue Saint-Placide'i tänaval 6. linnaosas. Läheme Bon Marché'sse, et avastada seda nüanssi, mis meie sõnul on külastamist väärt.

Siit leiame Sugio Yamaguchi, jaapani peakoka, kes rõõmustas meie maitsemeeli mitu aastat Botanique'is. Soovides arendada oma äri peakokakonsultandina, leidis ta ruumid, mis olid tema arvates üsna avarad. Pärast mõningast mõtlemist otsustas ta oma vaba ruumi maksimaalselt ära kasutada, avades kohviku, ja nii sündis Wani.

Suur kohvisõber, pakub ta erikohvi, Nicolas Bergeri šokolaadist valmistatud kuuma šokolaadi ja Jaapani teesid, mis on valmistatud vastavalt kunsti reeglitele. Eraldi mainimist väärib Genmaicha latte, mida on tõeliselt mõnus maitsta. Matcha, sencha ja hojitcha armastajad on rõõmsad. Wani's on kõik mahepõllumajanduslik, alates köögiviljadest kuni teedeni, unustamata kodumaist orgaanilist taimset piima, mis on valmistatud kašupähklitest, mandlitest, seesamist ja datlitest.

Lisaks oskuslikult valmistatud petit noir'ile, cappuccino'le või flat white'le pakub restoran ka terve rida magusaid ja soolaseid roogasid, mis muutuvad vastavalt aastaajale. Meie külastuse ajal ahvatles meid uskumatu köögiviljatort, peakoka tunnusroog, mis muutub vastavalt hooaja köögiviljadele. Kuna praegu on talv, teeb tort kummarduse juurviljadele, nagu porgand, naeris ja bataat. See looming on nii krõmpsuv kui ka suus sulav, kaetud rohepesto, kumkvativiilude ja köögiviljarümbast valmistatud maitseainetega. Võime vaid öelda, et selline tort paneb sind iga päev köögivilju sööma.

• Loe ka
• Kõige paremad soovitused sel nädalal Pariisis ja Île-de-Francès, 12. kuni 18. jaanuarini 2026

Meie päeva avastuste hulka kuulus ka lehmajuustu viil, mis oli ohtralt kaetud otse Vaucluse'ist pärit trühvliviiludega, mis oli tõeline lohutushõrgutis. Magusa poole pealt on õuna- ja sarapuupähklikook tõeline maiuspala, nagu ka koogi, mille tugevaks maitseks on riivitud bergamot.

Wani kohvikutes on vähem kui tosin kohta, nii et neid on vähe. See tähendab, et kõik saab ära võtta. Veelgi enam, me proovisime ka riisipõhist chirashi, mis on kaetud erinevate köögiviljasalatitega, mida sai ainult kaasa võtta, suurepärane avastus maksimaalse maitse saavutamiseks.

Suurepärase köögiviljatordi eest tuleb maksta 11 eurot, trühvlitartini eest 18 eurot (mis võib tunduda kallis, kuid on tegelikult üsna taskukohane, arvestades värskete trühvlite hinda) või 10 köögivilja chirashi eest. Kuumad joogid maksavad 4-7 eurot. See on aadress inimestele, kes otsivad kohta, kus süüa tervislikku, seeditavat, kodust, taimset ja ORGANILIST toitu. Sugio Yamaguchi pakub ainult seda, mida talle meeldib süüa, oma tundlikkuse ja maitsega. Wani juures on kõik pärit ja maheköögiviljad on pärit Ferme des Près Neuf'ist, mida juhib Erwan Humbert, Essonne'i kirglik köögiviljakasvataja. Ühesõnaga, see on koht, kuhu minna, et nautida poeetilist hetke, mis teeb teile head!