IBRIK köök, mõnus Balkani köök

Ecaterina Paraschivi ei saa peatada! Pärast idamaise kohviku Ibrik Café avamist 2017. aastal avab 6-aastaselt Prantsusmaale saabunud Bukarestis sündinud kokk uue koha Ibrik Kitchen, et kinnitada oma rumeenia päritolu, pakkudes Balkanile orienteeritud menüüd.

Balkani riigid on ainulaadsed, sest nad on mitme rahva, mitme köögi ja kultuuri ristumiskoht. Ibrik Kitchen on sündinud nende mitmest identiteedist ning pakub keskpäevast kuni südaööni tüüpilisi Balkani eripärasid, mis soojendavad keha ja südant.

Usaldage Ecaterinat ja laske end ahvatleda pehme juustu ja crème fraiche'iga täidetud hautatud polentaga (9,5 eurot) ning pastrami-stiilis veiselihasamuraiga, mis on varustatud suurepäraste Rumeenia musta trühvli viiludega (12 eurot). Veelgi enam, see eelroog saabub suitsukella all, ja meile meeldib see näitemängulisus!

Böömi kanaguljašš koos maitsva kartulipüreega (20 eurot), mis on suurejooneline pereroog par excellence, aitab teid üle elada pikki ja külmi talveõhtuid, nagu ka sealihaga täidetud marineeritud kapsalehed ja viinapuude lehed koos kreemja polentaga (18 eurot), mis oma meeldiva maitsega viivad meid hetkega tagasi Rumeenia peretoidule.

• Loe ka
• Kõige paremad soovitused sel nädalal Pariisis ja Île-de-Francès, 12. kuni 18. jaanuarini 2026

Magustoiduks pakume heldelt papanași (8 eurot), sooja donatit, mis on kaetud koduse moosi, värske koore ja vürtsika glasuurveini reduktsiooniga. Nagu meeldiv tagasipöördumine lapsepõlve, millele lisandub Coutume'i maitsev kohv.

Jookide osas on 2009. aastal Prantsusmaa parimaks mixoloogiks valitud Stephen Martin välja töötanud mitmeid kokteile, mis sisaldavad Balkani alkohoolseid jooke, nagu Mastica ja Ouzo.

Kuid Ibrik Kitcheni menüüsse kuuluvad ka naturaalsed veinid, mis on pärit otse Ida-Euroopast. Nii et ületage oma eelarvamusi ja laske end meelitada Sloveenia Refoskist või Ungari Gneisz es Csillamist... Ootame teid huviga!

Ibrik Kitchen on iseenesestmõistetavalt uus Pariisi restoran, mida peate proovima, kui teile meeldib avastada uusi maitseid ja uusi gastronoomiaid!