Astier sijaitsee Pariisin 11. kaupunginosan sydämessä, kivenheiton päässä Place de la République -aukiolta ja Canal Saint-Martinilta, ja se on ilmentänyt aidon pariisilaisen bistron henkeä vuodesta 1956. Tämä Gault&Millau Trophy -palkinnon parhaalle perinteiselle ravintolalle voittanut tyypillinen ravintola tarjoaa aitoa ja runsasta ruokaa, joka tarjoillaan historialliselle paikalleen uskollisessa ympäristössä. Astier kutsuu sinut nauttimaan paikallisia ruokia, joissa on kausiluonteisia aksentteja.