Anahi, poikkeuksellisen lihan ystäville sopiva paikka.

Anahi on instituutio. Osoite, 49 rue Volta, on ollut lihanystävien tiedossa jo vuosikymmeniä. Alun perin teurastamona toimineesta ravintolasta tuli 1980-luvulla liha-ravintola, vaihtelevalla menestyksellä. Vuodesta 2017 lähtien ravintola on nauttinut uudesta elämästä Riccardo Giraudin ja hänen poikkeuksellisten lihojensa ansiosta. (Uudelleen)löytö, jota ei kannata jättää väliin!

Riittää, kun katsoo Anahin kattoa, niin tajuaa, että paikassa on sielu. Vaurioitunut saviastia, freskot ja eläinaiheinen katto vievät meidät takaisin aikaan, jolloin lihakauppias tarjosi parasta lihaa paikallisille. Aika on pysähtynyt, mutta halu palvella on säilynyt.

Gabriele Faiella ja hänen tiiminsä tarjoilevat joka päivä lihan ystäville poikkeuksellista lihaa. Ravintoloitsija, joka johtaa useita ravintoloita eri puolilla maailmaa, tunnetaan myös kulinaaristen nugettien maahantuojana.

Ali Baban luolasta, joka on Anahin kylmähuone, löydät filee mignonia ja Black Angus-naudanlihan sydäntä, entrecote-sydämiä, entrecote-fondanttia, Black Angus skirt steak -marmoripihvin marmorointia, japanilaisen Koben keisarin tunnusleikkausta ...

Liha on täydellisen hiilikypsennyksen ja lisukkeena käytettävän soseen ansiosta entistäkin parempaa: sitruuna- ja limettisose, joka tuo puraisuun ihanaa happamuutta, chimichurri-sose (kuuluisa argentiinalainen kastike), jalapenosose, joka herättää makuhermoja, tai tryffelisose ja Kobe-pekonisose. Soseet tuovat lisäkokemusta!

Kahden ruokalistan rivin välissä olevat Kobe-naudanlihakinkku ja Kobe rib eye tataki lupaavat uusia löytöjä, jos vain rikot säästöpossusi hieman. Todellinen elämys luksuslihan ystäville.

Ruokahalumme herättämiseksi valitsimme Kobe-pekonista valmistetun guacamolen (19 €) ja chimichurri-kastikkeeseen kastetut Angus beef empañadas (17 €).

Sitten emme voineet vastustaa chimichurri rojossa marinoitua Black Angus -lihapihviä (37 €) ja Wagyu-picanhaa (48 €). Nämä kaksi lihaa olivat niin poikkeuksellisia, että kohotimme niille maljan Pisco pas Pisco -cocktaililla (pisco, avokadososeos, korianteri, limetin mehu, chili; 14 €) ja Misterio -cocktaililla (mezcal, greippimehu, porkkanasiirappi, kumina, kardemumma bitter; 14 €).