Anahi, poikkeuksellisen lihan ystäville sopiva paikka.

Anahi on instituutio. Osoite, 49 rue Volta, on ollut lihanystävien tiedossa jo vuosikymmeniä. Alun perin teurastamona toimineesta ravintolasta tuli 1980-luvulla liha-ravintola, vaihtelevalla menestyksellä. Vuodesta 2017 lähtien ravintola on nauttinut uudesta elämästä Riccardo Giraudin ja hänen poikkeuksellisten lihojensa ansiosta. (Uudelleen)löytö, jota ei kannata jättää väliin!

Riittää, kun katsoo Anahin kattoa, niin tajuaa, että paikassa on sielu. Vaurioitunut saviastia, freskot ja eläinaiheinen katto vievät meidät takaisin aikaan, jolloin lihakauppias tarjosi parasta lihaa paikallisille. Aika on pysähtynyt, mutta halu palvella on säilynyt.

Gabriele Faiella ja hänen tiiminsä tarjoavat päivittäin lihan ystäville poikkeuksellisen hyvää lihaa. Ravintoloitsija, joka johtaa useita osoitteita ympäri maailmaa, tunnetaan myös kulinaaristen nugettien maahantuojana.

Ali Baban luolasta, joka on Anahin kylmähuone, löydät filet mignonia ja Black Angus-naudanlihan sydäntä, entrecote-sydämiä, entrecote-fondanttia, Black Angus skirt steak -pihvin palsternakkaa, japanilaisen Kobe-keisarin signature-leikettä ...

Liha on täydellisen hiilikypsennyksen ja sen mukana tulevan soseen ansiosta suurentunut: sitruuna- ja limettisose, joka tuo puraisuun ihanaa happamuutta, chimichurri-sose (kuuluisa argentiinalainen kastike), jalapenosose, joka herättää makunystyrät, tai tryffelisose ja Kobe-pekonisose. Soseet tuovat lisäkokemusta!

Kahden ruokalistan rivin välissä olevat Kobe-naudanlihakinkku ja Kobe entrecote tataki lupaavat uusia löytöjä, jos vain rikot hieman säästöpossua. Todellinen elämys luksuslihan ystäville .

Ruokahalun herättämiseksi valitsimme Kobe-pekonista guacamolea (19 €) ja chimichurri-kastikkeeseen dipatun Angus beef empañadasin (17 €) piristykseksi.

Sitten emme voineet vastustaa chimichurri rojossa marinoitua Black Angus skirt -pihviä (37 €) ja Wagyu picanhaa (48 €). Nämä kaksi lihaa olivat niin poikkeuksellisia, että kohotimme niille maljan Pisco pas Pisco -cocktaililla (pisco, avokadososeos, korianteri, limetin mehu, chili; 14 €) ja Misterio -cocktaililla (mezcal, greippimehu, porkkanasiirappi, kumina, kardemumma bitter; 14 €).