La Caverne on pääkaupungin ensimmäisen maanalaisen luomutilan nimi! Se sijaitsee 300-kerroksisen sosiaalisen asuntorakentamisen korttelin alla hylättynä. La Caverne tarjoaa todellista monimuotoisuutta tuotannossa ja maataloudellisissa lähestymistavoissa, ja sen tavoitteena on kehittää uudenlaista maataloutta: maanalaista permakulttuuria!
Tämä omaperäinen uusi 3 500 m2:n suuruinen tila tuottaa vuosittain 150 tonnia luomusikuria ja 40 tonnia luomusieniä, joita nuori Cycloponics-yritys markkinoi paikallisella alueella, erityisesti Place Pierre Mac Orlanilla sijaitsevilla Bonne tambouille -markkinoilla. Hankkeen ansiosta on luotu 10 kokopäiväistä työpaikkaa, joista 80 prosenttia on paikallisia asukkaita.
Pariisi pyrkii entistäkin määrätietoisemmin kehittämään kaupunkiviljelyä. Vuoteen 2020 mennessä pääkaupungissa on 100 hehtaaria viherkattoja, julkisivuja ja seiniä, joista kolmasosa on tarkoitettu kaupunkiviljelyyn. Tämän saavuttamiseksi Anne Hidalgo ja hänen sijaisensa Pénélope Komitès käynnistivät vuonna 2016 Parisculteurs-hankehakupyynnön, joka uusittiin menestyksekkäästi vuonna 2017, jolloin 75 aluetta eri puolilla pääkaupunkia saatiin viljeltyä. La Caverne on yksi valmistuneista hankkeista, joka vihitään käyttöön kaupungintalolla lauantaina 14. huhtikuuta.
Oletko utelias konseptista? Voit myös osallistua maistiaiskierrokselle. Lähde kierrokselle näihin kellareihin, joissa parkkipaikkojen haju on korvattu aluskasvillisuuden tuoksulla! Selvitä, miten näitä osterisieniä, shiitakeita, mikrosieniä ja pian myös endiivejä, nappulasieniä... kasvatetaan. Saat selville, miten kutakin lajiketta kasvatetaan, mitä se tarvitsee ja mitä eri tuotantovaiheita se vaatii. Opit luolapuutarhaviljelystä ja siitä, miten tämä luonnonmukainen, maanalainen pariisilainen maatila syntyi! Kierroksen päätteeksi maistellaan mikrosalaatteja (valikoima saatavuuden mukaan) ja tutustutaan niiden monipuolisiin makuihin: retiisi, parsakaali, vesikrassi, rucola, purjo, sinappi jne. Saat jopa yllätyslahjan!
Paikka
La Caverne
26 Rue Raymond Queneau
75018 Paris 18
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
lacaverne.co
Varaukset
www.monbeauterroir.com
00659065
contact@monbeauterroir.com
