Tyylikäs ranskalainen ravintola Sphère tarjoaa Pariisin gastronomisella näyttämöllä menestyksekkään vuoden jälkeen ikimuistoisen kulinaarisen kokemuksen jouluaattona 2023. Tämä tilava ja tyylikäs ravintola, jota johtavat keittiömestarit Tetsuya Yoshida ja Alex Rochel, tarjoaa täydelliset puitteet hienostuneelle jouluaaton juhlalle.
250€ per henkilö
Menuun sisältyy:
Amuse bouche + 2 alkuruokaa + kala + liha + esijälkiruoka + jälkiruoka.
Keittiömestarin amuse-bouche
Ensimmäinen alkupala
Lohi marinoituna mustissa oliiveissa, matalassa lämpötilassa kypsennettynä,
keltainen ja oranssi punajuuri, keltainen porkkanakurkku.
Toinen ruokalaji
Foie gras terrine, Sauternes,
mango ja kaakaotuutti.
Kala
Paahdettu lahnafilee purjolla ja kaalilla,
beurre blanc -kastike, kaviaaria
Liha
Paahdettu Challandais-ankka verellä, sen confit-jaloilla ja savustetulla perunasoseella,
sherrykastike mustalla tryffelillä.
Jälkiruoka
Pressé de Tatin,
siiderihyytelö kampot-pippurilla.
Jälkiruoka
Kastanjamousse, strukturoitu mandariinigeeli,
kastanjapähkinäpikkuleipä, mandariinimarenkia.
Päivämäärät ja aikataulut
Se 24. joulukuu 2023
- 19:00 haastaa 22:30
Paikka
Sphère Restaurant Paris 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Hinnat
Menu de Noel Gastronomique : €250
Virallinen sivusto
restaurantsphere.com
Varaukset
restaurantsphere.com
01 44 90 02 95
