Miten voimme olla omaperäisiä puuttumatta liikaa perinteisiin? Tämä on varmasti kysymys, joka askarruttaa monia kondiittoreita, kunvapunpäivä lähestyy.
Christophe Roussel on päättänyt esitellä vuonna 2015 galettes des rois -leivonnaisia, joissa on raikkaita ideoita ja huippuluokan raaka-aineita!
Tuoreita manteleita, 80-prosenttista kaakaota, sisilialaisia pistaasipähkinöitä, Tulameenin vadelmia... Christophe Roussel, La Baulesta kotoisin oleva ja Pariisissa toimiva kuuluisa kondiittori ja suklaakokki, esittelee kaksi alkuperäistä Galettes des Rois -kakkua:
GALETTE DES ROIS "LA CHOC A POIS"
Tämä erittäin ohut galette alistuu ahnaasti "pilkkukuvio kultamekossa " -trendiin. Suklaamurupyörykät tarjoavat ihastuttavan uuden "3 krokotiilin" tekstuurin, joka muuttuu yhä intensiivisemmäksi.... Yksi lehtitaikinan alla, toinen lehtitaikinan päällä ja kolmas täysin rapea rapeus suklaamurupisteiden kanssa. Sisäpuoli on täytetty 80-prosenttisella kaakaota sisältävällä Grand Cru -suklaafrangipanella. 
Info: 6 hengen galette (30 €). Saatavana kaikissa Christophe Rousselin myymälöissä (Pariisi, La Baule, Guérande, Pornichet).
GALETTE DES ROIS "FRAMBOISE ROYALE"
Christophe Roussel on luonut neliönmuotoisten galettien perinteitä kunnioittaen raikkaan ja hedelmäisen version frangipanesta. Kevyesti makeutettu vadelmakompotti tuo keveyttä huippuluokan frangipaneen, jossa on kokonaisia manteleita ja sisilialaisia pistaasipähkinöitä.
Info: Galette sopii 4:lle (18 €) ja 6:lle (27 €). Saatavana kaikissa Christophe Rousselin myymälöissä (Pariisi, La Baule, Guérande, Pornichet).
Käytännölliset tiedot:
Galette des Rois 2015 by Christophe Roussel
5rue Tardieu (köysiradan juurella), 75018 Pariisi.
Lisää tietoa
Christophe Rousselin galetit löytyvät Pariisin 18. kaupunginosasta osoitteesta 5 rue Tardieu.
