A 13. kerület ben, különösen az avenue d'Ivry-n olyan sok étterem található, hogy nehéz lehet választani. Az új ázsiai, különösen vietnami éttermek kategóriájában, amelyeket érdemes meglátogatni, szeretnénk bemutatni a Viet 1331-et, amelynek felfedezésére vállalkoztunk.
Első pillantásra a hely különlegessége a dekorációban rejlik. Szöges ellentétben áll a környék klasszikus éttermeivel. Akár a teraszon, akár a belépéskor, akár az emeleten, azonnal Vietnamba kerülsz. A földszinten a sok színes felirattal ellátott utcai ételsoroktól kezdve az emeleten Vietnam más régióiig, a látványváltás garantált. Nem is tudod, hova nézz, minden zug kincseket rejt.
És ha már a kincseknél tartunk, az étterem két hatalmas karaoke-szobát is rejt, ahol az egész család és a barátok elférnek. A hangrendszer és a hangszigetelés kifogástalan. Nem kell mást tenned, mint bemelegíteni a hangszálaidat, és összeállítani a bandádat. A termeket óránként béreljük.
A kormánynál egy vietnami házaspár áll. Monsieur, a séf 30 éve van a szakmában, és már sok étteremben dolgozott. Ez a második étterme a feleségével. Az első, egy teljesen más étterem, a Viet Quan, Montrouge-ban található. Míg az 1. étterem hagyományosabb és "elegánsabb", a Viet 1331 esetében a házaspár a vietnami utcák izgalmát szerette volna visszaadni, olyan helyeket, ahol az emberek nem félnek beszélgetni, zajongani, nevetni és menet közben enni, vagy sok különböző ételt megosztani az asztalon.
Az étterem délelőtt 11 órától éjfélig tart nyitva. Bármikor jöhet, akár egy délutáni desszertre is. Ha egy nyüzsgő éttermet keresel, akkor jó helyen jársz, de ha csendesebb, akkor tovább kell menned.
A tulajdonos pedig bevallja, hogy csak a 13. kerületben engedhetik meg maguknak az igazán jellegzetes ételeket, amelyek túlmutatnak az általunk ismert sztenderdeken. Ezért két étlapot mutat be nekünk, az egyiket képekben gazdagon, egy meglehetősen klasszikus listát bemutatva, a másikat pedig inkább a bennszülötteknek és az igazi ínyenceknek szánja, akik olyan vietnami ételeket keresnek, amelyeket nem feltétlenül találnak meg mindenhol.
Szóval ne aggódj, találsz Phô-t (nagyon bőséges, figyelmeztetünk), Bo buns-t, Bun bo Hué-t, Bœuf Loc Lac-ot vagy akár a vietnami street food rotisserie-t. De megkóstolhatsz például csirkecomb-salátát, marhahússalátát zöld mangóval, medúza salátát vagy grillezett sertésbelsőséget és polipot tamarindmártással.
Mi a magunk részéről a garnélarákos mangósalátát és a sült ételek választékát, a Ha Noi grillezett sertéshúst, a phô-t és a La Lot komplett marhahúsos tálat vettük célba. Be kell valljuk, a szemünk nagyobb volt, mint a gyomrunk. Különösen, amikor megláttuk, hogy megérkezett az impozáns phô különlegesség. Ez a tésztaleves az Észak-Vietnamra jellemző tiszta húslevessel készül. És mindez glutamátmentes, mert a házaspár szeret minden vendégre családtagként gondolni, az ő egészségüket szem előtt tartva. Bár az árak egy kicsit drágábbnak tűnhetnek, mint a szomszédban, az étterem nagy hangsúlyt fektet arra, hogy minőségi francia húsokat válasszon, és receptjeit ízfokozók nélkül készítse. Egyesek úgy gondolhatják, hogy a húslevesből hiányzik az íz, míg mások a minőség és a mennyiség kérdését látják.
A La Lot marhahús különlegessége, hogy a sertéshúst nem darálják, így más textúrát kap, amely mégis elolvad a szájban. Vegyen mindenből egy kicsit, és készítsen saját ínyenc tekercseket, amelyeket a nuoc-mâm szószba mártogathat. Adjon hozzá egy enyhén édesített 3 színű desszertet és egy jeges teát, amit megoszthat, és máris kész az ajánlat. Imádtuk a fűszernövények, saláták és pácolt zöldségek bőségét és a bőséges házias ételeket.
Egyszóval, ha egy élénk, remek hangulatú, modern berendezésű éttermet keres, ahol jól lehet enni, és miért ne énekelhetne a hangja legjavából. Gondoljon a vietnami étteremre, a Viet 1331-re!
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. december 19.
Hely
Viet 1331, vietnami étterem - karaoke
86 Avenue d'Ivry
75013 Paris 13
Árak
Desserts : €5 - €8
Entrées : €7 - €8
Plats : €10 - €15
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
www.instagram.com
