Buja, a thai és vietnami specialitásokat kínáló vegetáriánus étterem Párizs 13. kerülete

Buja a neve ennek a Párizs 13. kerületében található vegetáriánus étteremnek , amely a címen friss, húsmentes thaiföldi, vietnami és koreai ételeket kínál. Remek hely, amit érdemes kipróbálni a Place d'Italie közelében.

A Tolbiac negyedben 2020. január 27-én diszkréten megnyitott Buja, egy kis vegetáriánus étterem thai ízekkel első pillantásra a nyilvánvalóval találta szembe magát: időbe telik, mire Párizsban érvényesülni tudsz. A Covid-válság sem segített ezen, az alapítók röviddel a nyitás után kénytelenek voltak bezárni. De türelemmel, kitartással és egy egészséges adag szenvedéllyel az étterem szájhagyomány útján hűséges vendégkörre tett szert.

Ma a Buja teljes gőzzel működik, és nem véletlenül: itt jól lehet enni, vegetáriánusan, bőséges házias ételekkel, elfogadható áron. A világos, egyszerű berendezésben már a belépéstől kezdve otthonosan érezheted magad. Csak a rend kedvéért: a Buja thai nyelven "felajánlást" jelent. A tulajdonos olyan éttermet tervezett, amely egyszerre zen és barátságos, hogy jól érezd magad. A kiszolgálás gyors és barátságos, az étlap pedig rendszeresen változik a séf szeszélyei szerint.

Kezdetben csak thai specialitásokkal nyitotta meg kapuit, de a séf azóta olyan ételekkel egészítette ki, amelyek tetszenek a vendégeinek. A klasszikus pad thai most a vietnami tojástekercsek és palacsinták, a pho és a tteokbokkimellett található.

Hétközben 14,50 euró körüli áron választhatja az ebédidőben kínált menüt, például sült tésztával kísért zöldséges nemet vagy vegetáriánus phô-t, amelyet gyümölcspohár követ. A B menü zöld curryvel és sima rizzsel készült zöldséges nemet kínál, míg a C menü a samoussa, fűszeres tofut kókusztejjel és rizzsel kombinálja.

Ami az előételeket illeti, a tavaszi tekercsek, amelyek egyszerre frissek és ropogósak, igazi kedvencek (pedig mi húsevők vagyunk), akárcsak a Larb Tofu, egy citromfűvel ízesített saláta, és a Tofu des Trois Rois, a fritőzök, vegetáriánus gombócok és sült rizspogácsák meglepő kombinációja, mindez koreai gochujang mártással fűszerezve. De vigyázat, ez csak azoknak való, akik bírják a chilit! Külön említést érdemel a Yam Sapparot, egy édes és fanyar ananászsaláta, amely legalább annyira friss, mint amennyire bőséges.

• Olvassa el még
• A heti legjobb ajánlatok Párizsban és Île-de-France-ben, 2026. január 12-től 18-áig

A sztárételek nem okoznak csalódást: a Bò Bún Coco, a vietnami klasszikus krémes változata, egy nagy tálban érkezik, rizsvermicellivel, ropogós zöldségekkel és kókusztejjel. Mi is szeretjük ezt a bőséges, kerek változatot udon tésztával.

A Pad Thaï tökéletesre párolt földimogyoró, tojás és zöldségek kombinációja. A koreai konyha rajongói imádni fogják a Tteok-Bokki-t, a rizspogácsát, amelyet intenzív vörös mártásban sültek.

Az italok is utazásra visznek: szilva szóda vagy hibiszkuszlé, szezámos nori hínárchipsszel kísérve. Desszertként pedig ne hagyja ki a Khao Neaw Mamuangot, friss mangót és ragasztott rizst kókusztejben, vagy a mangó tapiókát, és ne feledkezzen meg az elmaradhatatlan 3 színű desszertről sem, amely kókusztejből, jackfruitból és vízigesztenyéből készült tipikus desszert.

A Corvisart és a Place d'Italie metróállomásoktól mindössze egy rövid sétára található Buja egy olyan ízletes pihenést kínál, amely egyszerre nem mindennapi és megfizethető. Ez egy igazi gourmet hotspot Párizs 13. kerületében, távol a kliséktől, ahová újra és újra vissza fogsz térni, akár egyedül, akár a barátaiddal. Az étterem vasárnap kivételével minden nap nyitva tart ebédre és vacsorára.

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.