Bagaimana kita bisa menjadi orisinil tanpa terlalu banyak menyentuh tradisi? Ini tentu menjadi pertanyaan yang ada di benak banyak pastry chef saatEpiphany mendekat.
Untuk edisi 2015 ini, Christophe Roussel telah memutuskan untuk memperkenalkan galettes des rois dengan ide-ide renyah dan bahan-bahan terbaik!
Kacang almond segar, cokelat kakao 80%, pistachio Sisilia, raspberry Tulameen... Christophe Roussel, koki pastry dan pembuat cokelat terkenal dari La Baule, yang juga berbasis di Paris, memperkenalkan dua Galettes des Rois orisinalnya :
GALETTE DES ROIS "LA CHOC A POIS"
Galette yang sangat tipis ini mengikuti tren "motif polkadot di atas gaun emas ". Bulatan cokelat yang hancur menawarkan tekstur "3 buaya" baru yang indah yang semakin lama semakin kuat... Satu untuk puff pastry di bawahnya, satu lagi untuk puff pastry di atasnya, dan yang ke-3 benar-benar renyah dengan titik-titik remah cokelat. Bagian dalamnya diisi dengan "grand cru" 80% kamboja cokelat kamboja. 
Info: Galette untuk 6 orang (€30). Tersedia di semua toko Christophe Roussel (Paris, La Baule, Guérande, Pornichet).
GALETTE DES ROIS "FRAMBOISE ROYALE"
Dalam tradisi galet persegi, Christophe Roussel telah menciptakan versi segar dan buah dari kamboja. Kolak raspberry yang dimaniskan dengan sedikit rasa manis menambah rasa ringan pada kamboja terbaik dengan kacang almond utuh dan pistachio Sisilia.
Info: Galette menyajikan 4 (€18) dan 6 (€27). Tersedia di semua toko Christophe Roussel (Paris, La Baule, Guérande, Pornichet).
Info praktis:
Galette des Rois 2015 oleh Christophe Roussel
5rue Tardieu (di kaki kereta gantung), 75018 Paris
Informasi lebih lanjut
Galet Christophe Roussel dapat ditemukan di arondisemen ke-18 Paris, 5 rue Tardieu.
