In Francia, mangiare bene è una vera e propria arte. A maggior ragione a Parigi, che vanta una serie di ristoranti stellati, pasticcerie ricercate e chef d'eccezione... La gastronomia è parte integrante del nostro savoir-vivre, e lo è da sempre. Ecco perché la Conciergerie ci propone un breve viaggio storico e gastronomico attraverso la storia della gastronomia.
Dal 13 aprile al 16 luglio 2023, venite a scoprire la mostra Parigi, capitale della gastronomia, dal Medioevo ai giorni nostri. La mostra ci accompagna in un viaggio attraverso i secoli, dai grandi banchetti ai mercati, ai ristoranti e alle pasticcerie. La mostra presenta anche i professionisti e i prodotti culinari della regione.
La mostra è quasi terminata... Se non l'avete ancora visitata o se siete pronti per una seconda visita, buone notizie! La Conciergerie propone una visita serale speciale domenica 16 luglio, per concludere in bellezza la mostra. Godetevi questa affascinante visita fino alle 22.45. Le visite guidate sono disponibili per tutta la sera, chiedendo alla reception del monumento.
Lamostra si apre nella Salle des Gens d'Armes, l'antico refettorio della Conciergerie. È la cornice perfetta per scoprire il famoso banchetto di Carlo V e la gastronomia del Medioevo. Lungo il percorso, potrete ammirare i grandi banchetti dei sovrani di Francia e incontrare alcuni dei grandi personaggi che hanno segnato la storia della gastronomia: chef, autori di libri di cucina, ristoratori...
Dipinti, miniature, opere d'arte, manoscritti, menu originali, video, foto, documenti d'archivio, ma anche stoviglie e creazioni culinarie ci permettono di rivivere le diverse epoche e di conoscere l'evoluzione degli standard e delle tradizioni nel mondo della gastronomia.
Anche le ricostruzioni in 3D su un tablet per la realtà aumentata arricchiscono l'esperienza. Nonostante i progressi della tecnologia, nulla è reale come i prodotti presentati in mostra! Nel capitolo dedicato all'approvvigionamento alimentare di Parigi, la Conciergerie ha ricreato un negozio di alimentari, mostrando i prodotti della regione dal campo al piatto. Funghi, crescione, ciliegie, formaggio, asparagi... I prodotti locali sono al primo posto! Anche le professioni alimentari vengono onorate: ortolani, fattorini, ristoratori, cuochi... C'è tutto un mondo dietro a un pasto.
E a proposito di ristoranti, sapevate che questi locali sono un'invenzione parigina? Hanno rivoluzionato usi e costumi, confermando l'importanza di Parigi nel mondo della gastronomia. Un'intera sezione della mostra ripercorre questa incredibile epopea. Naturalmente non abbiamo dimenticato i dolci, che hanno anch'essi contribuito alla fama della capitale francese. Macaron, croissant, baguette, Paris-Brest: questo patrimonio culinario è sufficiente per attirare le folle...
Sì, la gastronomia attrae e avvicina le persone: è un linguaggio in sé. La mostra esplora questa dimensione interculturale, la nozione di condivisione che è intimamente legata al cibo. Turismo gastronomico, formazione di giovani chef di tutto il mondo, mescolanza di culture nel piatto... Se Parigi è una città mondiale, è anche grazie alla sua gastronomia!
Questo tour ricco di temi, che ci porta dal Medioevo ai giorni nostri, ci insegna tanto la storia della Francia quanto la gastronomia. È anche l'occasione per mettere da parte qualche idea preconcetta e per fare luce su alcune grandi figure dimenticate... Sapevate, ad esempio, che per pasticceria si intendevano tutti i tipi di piatti a base di pasta, sia dolci che salati?
La mostra alla Conciergerie è affascinante sia per gli amanti della buona tavola che per gli appassionati di storia. Ma attenzione: questa mostra potrebbe farvi venire fame... Ed è vietato sgranocchiare le opere esposte! Per soddisfare le vostre voglie, ecco alcuni suggerimenti sui ristoranti da visitare dopo la mostra.
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Date e orari di apertura
Da 13 aprile 2023 a 16 luglio 2023
Posizione
Concierge
2 Boulevard du Palais
75001 Paris 1
Accesso
Linea 1 della metropolitana, stazione "Chatelet", linea 4, stazione "Cité".
Tariffe
Moins de 26 ans : Gratuito
Plein tarif : €11.5
Sito ufficiale
www.paris-conciergerie.fr
Pagina Instagram
@conciergerieparis
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